东北山上有一种小果树,大山里一种小乔木全身带刺
人气:265 ℃/2024-04-06 15:51:46
我国是人口大国,美食在我国也是千千万万种,很多大厨们把普通的食材加工成为传统的美食,但是在加工食材的过程少不了一些香料,例如:沙姜、八角、桂皮等,今天我们就说一种香料,这种香料在我国一些地区很有名,成为特色产业“它”就是“花椒”。
小时候我们时常进山寻找这种花椒,我们也称之为“野花椒”,因为其在大山里,我们才称之为“野花椒”,寻找这种“野花椒”回家晒干卖到市场,也可以换一些零钱补贴家用。
野花椒,中药名;为芸香科植物野花椒的果实。野花椒属于灌木或小乔木;枝干散生基部宽而扁的锐刺,嫩枝及小叶背面沿中脉或仅中脉基部两侧或有时及侧脉均被短柔毛,或各部均无毛。叶片为3~4片居多,为纸质,卵形状。果实为花色,成熟后为黄红色,有剧香味。
野花椒别名:大花椒,岩椒、红花椒,野川椒,麻椒、黄总管,小叶飞天蜈蚣,鸟不扑等。主要分布于我国华东及辽宁、河北、云南、河南、湖北、四川、湖南、广东、广西、台湾、海南、贵州等地。国外分布于东南亚各国,
野花椒生于海拔500m~1000m以上的灌丛中、石头山上、小溪边、丛林荫凉处,在我国四川、贵州等地亦有栽培。野花椒是四川很有名的香料之一,在四川可以看见90%以上的菜肴都会出现花椒,也因此称为四川椒。
野花椒在我国古代就已经被先辈们发觉食用或用作驱寒,古代的人们认为花椒可以驱寒,冬天在菜肴里添加花椒可以驱寒保暖。野花椒一直到现在都是被云贵川人们作为驱寒的一种香料食用。
大家的家乡有没有这种“野花椒”,你们是否也食用这种香料,能不能忍受得了“山花椒”的味道,香还是臭。
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