淡水虾虎鱼可以食用吗？当前正值虾虎鱼毒素最强时期

注意！注意！

当前，

正值虾虎鱼产量最高、毒素最强时期，

为了广大群众的食用安全，

市食品安全委员会办公室，

发出2020年第1号温馨提醒:

请慎辨有毒鱼，

不要食用有毒虾虎鱼类，

谨防中毒！

弹涂鱼，俗称“跳跳鱼”，是广大市民喜爱的海鲜美味。但与有毒的云斑裸颊虾虎鱼外观上非常相似，容易造成误食。

虾虎鱼类是一种沿岸水边常见的中小型鱼类，杂食性，善爬行，多数穴居，离水较长时间不易死亡。个别种类具有河鲀毒素、雪卡毒素，尤其是云斑裸颊虾虎鱼。

我市常见的有毒虾虎鱼类主要有三种：

1.云斑裸颊虾虎鱼：头的吻部、颊部、鳃盖部和项部均无鳞；背鳍前方无鳞，起点前有颇宽的无鳞区；体侧正中有3-4个大黑斑，最后的黑斑在尾鳍基底；背侧有2个或3个鞍状斑与体侧正中的大黑斑相间排列；头侧由眼至上颌，眼下至口角后方及鳃盖上方均有一暗色长斑。毒性很强，2尾鱼即可致命。

​2.犬牙细棘虾虎鱼：头侧和体侧有亮绿色和红色小点；体侧正中有5个较大的紫黑色斑块，排成一纵行。背侧有4-5个不规则紫黑色横斑和体侧斑块相间排列；胸鳍基部有2紫色小斑；肩胛部有1蓝绿色圆斑。毒性稍弱，但也有一定危害性。

3.拟矛尾虾虎鱼：头部略大，多少呈侧扁，头部腹面具许多小须。因含毒少，无中毒报道。

提醒

有毒的虾虎鱼全身有毒，不会因加工而去除。

毒性强弱因产区、季节和性别不同而异，一般南方海区的毒性大于北方，雌性大于雄性，以春季含毒最高。

河鲀毒素的主要来源有:

一是鱼自身体内肠道壁上及皮肤上部分嗜盐性海洋细菌能产生河鲀毒素。

二是摄食海洋中含河鲀毒素的饵料生物。请市民切勿捕捞、买卖和食用有毒虾虎鱼，若不慎误食，出现中毒症状，可立即采取用手抠催吐等前期处理，并赶紧前往医院诊治。

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据专家介绍，云斑裸颊虾虎鱼与安全无毒的弹涂鱼在外观上的区别主要有：

头部：弹涂鱼眼突出并能转动，吻尖；云斑裸颊虾虎鱼眼平或者凹，吻钝。

体色：弹涂鱼体蓝褐色或灰棕色，腹部白色；云斑裸颊虾虎鱼体色偏黄，色泽较鲜艳。

侧纹：弹涂鱼体侧上部沿背鳍基部有6-7条灰黑色的横纹，体液粘液相对较多；云斑裸颊虾虎鱼只有三块大棕斑，背部有杂色。

来源：湛江晚报