煮熟的龙利鱼和巴沙鱼的区别：东盛澜，龙利鱼

说到海鲜界那些让人傻傻分不清楚的真假CP，真是叫消费者一个头两个大，银鳕鱼VS油鱼、金枪鱼VS鲣鱼、鲷鱼VS罗非鱼……各种李鬼变李逵的戏码，还让不让人好好吃鱼啦！

其中最让人迷惑的一对，要数龙利鱼VS巴沙鱼了，之所以这对要单拎出来，是因为这俩货……的肉真的太太太像了，都是雪白无刺细腻的大块鱼肉，就连味道都相近地让人怀疑：“巴沙鱼不会就是龙利鱼吧？”

别说，它们还真不是一种鱼。

龙利鱼 扁扁的海水鱼

首先让我们先来认识下龙利鱼本尊，哎？！这个扁扁的模样和比目鱼有的一拼啊！其实，龙利鱼就是比目鱼的一种。

比目鱼是鲽形目鱼类的统称，而龙利鱼就是鲽形目下舌鳎科、舌鳎属的鱼类，别看人家长得丑，江湖早已有了它的传说：“打南边来了个喇嘛，手里提着五斤鳎蚂”听过没？喇嘛提的这个鳎蚂，说的就是龙利鱼。

也许是因为“龙利”二字显得很高大上的样子，很多人觉得龙利鱼也是一种很“洋气”的鱼，其实，人家是正正经经的“中国户口”，平时喜欢趴在海底，我国近海就可以捕捞到。

除了龙利鱼这个名字，它在各地还被叫做鳎目鱼、子板鱼、舌头鱼、牛舌头、龙脷鱼等各种，可能是因为长得太有特点，人们在给它起名字时也尤为热情。

一直以来，龙利鱼就是人们心中名贵的海洋经济鱼类，不仅有过瘾的大块鱼肉，还有类似银鳕鱼般细腻的口感，营养丰富、肉嫩味鲜、没有鱼腥味，上可登高端宴席，下可入百姓厨房，十分百变。

但由于龙利鱼人工养殖较少，产量较低，因此价格稍贵，而且因为它的鱼柳和巴沙鱼的鱼柳很像，也就给了巴沙鱼“李鬼变李逵”的可乘之机。

巴沙鱼 来自越南的淡水鱼

而巴沙鱼，面目和龙利鱼真的没有一丁点像。

它们是生长于越南湄公河流域的鲶形目巨鲇科的淡水鱼，没错，就是那个我们常见的大嘴巴鲶鱼的亲戚。这类鱼鱼身长，鱼头小，没有鳞片，眼大嘴宽，还巨能吃，各种植物、甲壳类和其它鱼类都在它们的“菜单”之中。

而且作为一种养殖鱼类，巴沙鱼实在是太太太好养了，不仅对水质、水的含氧量、养殖密度要求不高，而且成年的巴沙鱼都是一副“大腹便便”的模样，出肉率也是杠杠的。

再加上巴沙鱼价格实惠、肉嫩无刺、口感优秀，很受人们欢迎，因此越南养殖户们自然爱它爱得深沉。

如今，巴沙鱼养殖已经成为越南的经济支柱之一，巴沙鱼也内销转出口，成为了中国超市中常见的一种鱼。

不过显然，“越南养殖”、“淡水鱼”、“鲶属”等关键词对于一个初出茅庐的“江湖新鱼”来说实在很没有说服力，于是，巴沙鱼便自抬身价，摇身一变成了龙利鱼。

毕竟这两种鱼去皮后都是一样的无刺嫩滑鱼柳的样子，真真儿是“脱下衣服我就不认识你了”，想给它们辨别出个子丑寅卯，一般人也很难做到。

除了龙利鱼外，巴沙鱼最初进入中国市场时，还“碰瓷”过鲷鱼、鳕鱼，生命不息、模仿不止，也是真的拼。

究竟该怎么区分？

正经的吃货，怎么能容忍不知道吃进肚子里的鱼是什么鱼呢？再说，咱们也不能便宜了不法商家呀，所以今天小编就来好好教教大家，该如何区分龙利鱼和巴沙鱼。

最简单的方法就是看整鱼的外表，如果你想吃新鲜的龙利鱼，建议直接买活的或者整条冰鲜的，这样的鱼没有去皮，还是一个“鞋垫”的模样，而且那歪到一边的两只小眼睛，也能让你一眼认出。

但如果你买的是鱼柳，那可就要谨慎了，首先先好好阅读下外包装，如果上面有淡水鱼、鲶属、产地越南、“CABASA”或“BASA”等字样的，那铁定是巴沙鱼没跑了。

当然，变成鱼柳后的巴沙鱼和龙利鱼也不是全无差别的，因为龙利鱼本身就是薄薄一片趴在海底生活，切出来的肉不会太厚，两边肉质的薄厚程度也不一样，而巴沙鱼大多是一条鱼切成两半卖，鱼肉更加厚实，鱼柳薄厚程度也差不多。

而且从价格上来说，巴沙鱼也更为便宜一些，所以遇到超市中的“龙利鱼大减价”，也要注意提高警惕哦！

龙利鱼不仅没有腥味、肉质鲜美，而且营养价值也非常高，龙利鱼中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和多种营养物质，在沿海地区非常受欢迎。

作为一个龙利鱼的爱好者，建议大家不要买冒充龙利鱼的巴沙鱼哦，不涨歪风从我做起，毕竟当大家想吃正宗的龙利鱼和巴沙鱼时，在寻渔记平台就能尝到啦！新鲜肥美的龙利鱼均是项目方东盛澜养殖的哦~