80道营养美味又健康的杂粮粥：有你想象不到的多种营养

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。

粗粮中淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

用料

根据用餐人数准备大玉米渣（粗粮）

清洗浸泡，大玉米渣要浸泡2个小时以上，煮的时候容易熟

玉米渣冷水入锅，水一定要多一些，一次加够，这样煮好的粥更好吃

大火烧开后，转中小火，其它食材根据时间，按序加入，一起来喝粥吧！

小贴士

1、不容易熟的粗粮，要提前用冷水浸泡

2、开锅后要转中小火，勤翻动，避免粘锅