盒马门店盈利咋样：大润发还有无人店大佬们的年度盘点

这两天，国内的零售从业者们都有点激动。

走过了2017的新零售元年，2018年1月10日-11日，他们带着自己过去一年积攒的经验和问题，从全国各地齐聚上海，希望能从商业观察家主办的第二届新零售峰会上获得指点迷津的锦囊。

最吸引他们的，是此次峰会强大的嘉宾阵容：

向欣 国家商务部上海派驻员

侯毅 阿里巴巴集团副总裁、盒马鲜生CEO

袁彬 大润发飞牛网联席CEO

李小轲 腾讯网络媒体事业群、零售行业群总监

刘星 红杉资本中国合伙人

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在为期两天的峰会中，嘉宾们先后围绕零售趋势、更优体验的人货关系、生鲜及卖场体验性打造、技术迭代与供应链升级等多个主题和参会者作了深入分享。其中，以盒马为代表的新零售实践者们，更是通过对经验的总结和未来的展望，为后来者们提供了不同的思路。

没有历史包袱的盒马，是为新零售量身打造的样板间，模式、技术、仓库和物流等环节被悉数重构。

在2017年掀起一阵风浪之后，2018年的盒马还将会给这个充满想象力的空间带来哪些惊喜？

在现场，CEO侯毅分享的第一个思路是建立起盒马的护城河——供应链。

-方法呢？

-自建基地、物流中心和加工中心。

对于生鲜品类来说，每一次装货卸货和滞留，都会直接影响产品的生命周期。为了保证食材品质，盒马要建立自己的种植基地、养殖基地、捕捞基地，在各个城市各个城市建立常温、冷链、低温物流中心，蔬菜水果的加工中心和中央厨房。

光有生鲜还不够，盒马还想满足更多场景下的消费需求。

所以，在接下来的一年，盒马将大幅度拓展盒马云超和针对晚间场景的SOS频道的商品品类，打造盒马的研发能力，不断建设盒马的自有品牌，还将在旗下F2便利店开出手机下单后到店直接吃的新餐厅。

商品有了，服务也要跟上去。

侯毅表示，在2018年还将上线7×24小时每天全时段线上服务，并推出收费的盒马超级用户体系，提供精准服务。

“盒马会继续坚持为消费者做到邻居应该做到的责任，让所有的商品和服务贴近消费者所需。”

同为新零售样板，无人货架果小美是办公场景中的佼佼者。

在果小美，大家经常开玩笑说自己做的是“懒人经济”，戏称自己是“伺候懒人网络科技有限公司”。

懒人们有两个特点：懒得动、懒得等。因为懒得动，所以外卖才能以每年200%的速度增长，因为懒得等，所以快递的速度从7天变成了1、2天甚至30分钟。

抓准这个趋势，果小美喊出了一句口号：我陪着你上班，当你有需求的时候，我触手可得。

对于果小美来说，新零售“新”在哪里？

“首先是新的场景，在办公室这个场景里面，大家都是消费者，一天8个小时都在办公室”，果小美创始人兼CEO阎利珉说。

办公室场景的人群密度高、停留时间长、自带传播属性，潜在消费者在货架前走来走去，在轻松无压力的环境下会有更多易冲动消费。

对于自己的目标消费群体，阎利珉分了三类：女人、男人、老板。

办公室里的很多职场女性都会有焦虑问题，她们生气了也吃，高兴了也吃，有时候还会作为一种办公室社交方式来分享零食。经常灯火通明的写字楼也是果小美的优质客群，在哪里有一群技术宅们对触手可及的食物有很大的需求。另外，经常加班的老板也是果小美的目标用户。

接下来，果小美将继续消费能力最为强大最为持久的白领提供商品和服务，将自己打造为一个以办公室为圆心的混合电商。

说到模式创新的无人货架，也不得不提由技术打造的无人便利店。

去年，Amazon Go和淘咖啡的走红把无人店吹成了一道风口，落地上海的无人便利店简24就是在这阵疾风中成长起来的。

简24采用的计算机视觉识别、深度学习、复合传感器技术等技术，而非常见的RFID标签。如果顾客提前进行“支付免密”的设置，全程购物几乎不需要手机，密布的摄像头不仅可以判断出谁买了什么，还能知道谁看了什么谁想要什么。

这么高科技，成本一定不菲吧？

简24创始人兼CEO林捷否认了这一点，“如果是安防摄像头，几千上万都有可能，但店里不需要那么高精度，所有的摄像头都是淘宝上买的，成本是可控的。”

此外，在便利店的人力和租金成本几乎是一样的，如果能够省掉2个人，意义是非常大的。

不过，耿直的林捷在现场也毫不忌讳地指出了简24目前存在的大问题——识别率只有80%。和所有采用计算机视觉识别技术的门店一样，在被遮挡或者多人的场景下，计算机会很难识别到谁是谁。

在2018年，林捷希望通过技术优化，简24的计算机识别率能够达到95%。届时，简24将在线下大面积扩张。

当然，新零售不仅仅是初创企业的游戏，传统零售企业也不甘落后。

去年轰动零售业的一桩联姻要数阿里和高鑫的战略合作，大卖场在注入新零售血液后会焕发怎样的生机，大润发飞牛网联席CEO袁彬在现场作出了系统解答。

袁彬说，尽管两家联手不到一个半月，但几乎每周都和盒马CEO侯毅有交流学习。这几年，包括大润发在内的卖场都会碰到这样的问题：粘性下降，来客的频率下降，顾客分流了，商品结构老化，转化率低，坪效低。为了解决这些问题，大润发进行了几方面的改造：

通过技术驱动，重构全链路的技术。从今年7月份开始，大润发已经在3家门店用上了盒马发明的悬挂链，把整个卖场里的物流体系加速了；

加快商品结构的调整和引进。尽管目前无法做到像盒马一样以两周3%的速度调整商品结构，但大润发正在加快速度。另外，盒马的日日鲜蔬菜和日日鲜牛奶等商品已经在大润发门店销售，双方共享供应链；

上线运营专门针对B端订货APP平台“大润发E路发”，把大润发门店变成商品输出的枢纽，将商品分拨给中小商户，并在线下开设飞牛便利和授权店；

推出“掌上大润发1小时送到家”，消费者在线上下单后，可享受5千多SKU的1个小时送到家服务。同时，大润发还引进了盒马研发一些新的工具、系统来提高效率。

“我们希望以更好的商品，更优质的服务，更高的效率来满足顾客日益增长美好生活的需要。”

过去一年，全国各地哗啦开起一片的新零售试验田为从业者和消费者提供了前所未有的想象空间。在国家政策的引导和资本方的扶持下，新零售将在2018年构建出何种人、货、场新关系，消费需求将得到何种程度的挖掘，值得期待。