秋天要多吃十种紫色蔬菜：秋季多吃，4色菜

因为苦夏，很多人在夏天会出现食欲不振的情况，所以在秋季天气转凉、食欲渐好的时候，大家都会“贴秋膘”，提高身体免疫力，也为即将到来的冬天做好准备。

秋季进补，可不能只吃肉，适当地吃一些时令蔬菜水果，同样可以起到进补的作用。今天我们就来了解一下适合秋季食用的“5色菜”。

适合秋季多吃的绿色蔬菜有油麦菜、小油菜、秋葵、奶白菜、生菜等，这类蔬菜含有丰富的叶绿素和食物纤维，可以促进肠道蠕动，增强身体代谢，被称为“天然清肠夫”，平时锻炼比较少的人，可以多吃这类蔬菜。

绿色蔬菜不需要过多的烹饪，清炒和白灼都可以很好地保留营养、保持风味，蘑菇酱家里最常见的做法就是白灼，简单又方便，分享给大家自己家常用的万能蒜蓉汁的做法。

万能蒜蓉汁

材料：大蒜、小米辣、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、淀粉

步骤：

1.大蒜和小米辣切末备用，小半碗水淀粉备用。

2.锅中烧油，油热后转小火，下入大蒜末和小米辣，翻炒出香味后加入生抽、蚝油、白糖和水淀粉。

3.熬至水淀粉浓稠后关火，加入少许盐和鸡精调味即可。

蒜蓉汁做好之后直接浇在焯好水的绿色蔬菜上就可以了，简单省事又美味营养。

橘色红色水果蔬菜中，如西红柿、胡萝卜、哈密瓜等都含有大量的β-胡萝卜素，而且颜色越深，β-胡萝卜素的含量越高。β-胡萝卜素可以缓解视觉疲劳、增强免疫力。

玉米胡萝卜鸡汤

材料：胡萝卜、玉米、鸡腿。

步骤：

1.鸡腿洗净后切大块，玉米切成小段，胡萝卜切成大块。

2.锅中加水，鸡腿冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯出血水后洗净备用。

3.鸡肉、玉米块、胡萝卜放入电饭煲中，加入少许料酒、生抽，焖煮40分钟后加入少许盐，继续焖煮20分钟即可。

黄色食物富含丰富的维生素A和维生素D。其中维生素A可以保护肠道，减少肠胃疾病的发生；而维生素D则可以钙、磷元素的吸收。

黄色食物的常见代表有南瓜、玉米、小米、菠萝、蜂蜜、生姜等。

小米桂花糕

材料：

小米、糯米、红豆沙、桂花、白砂糖

步骤：

1.小米和糯米按照1:2的比例混合，加入少许白砂糖，用电饭煲煮熟。

2.米饭煮熟后加入干桂花，翻拌均匀后焖上盖子焖5分钟。

3.准备一个容器，容器铺上保鲜膜，加入一层小米糯米，按压平后加入一层红豆沙，然后再加入一层小米糯米，以此类推。

4.制作好的小米桂花糕放入冰箱中冷藏2小时左右，切块即可。

之前蘑菇酱的文章中也提到秋季天干物燥，要多吃一些降燥润肺的食物，而降燥润肺的食物大多数是白色的，如雪梨、银耳、百合、山药、白萝卜等。

红烧白萝卜

材料：白萝卜、葱花、老抽、生抽、冰糖、蚝油。

步骤：

1.白萝卜去皮切成1厘米见方的方块。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和食用油，将萝卜块放入其中，焯水2分钟左右。

3.锅中加入少许食用油，油热后加入葱花炒出香味，加入萝卜块，大火翻炒30秒左右后加入老抽、生抽和2块冰糖，继续翻炒八九下，然后加入半碗清水，大火焖煮。

4.焖煮3分钟左右后开大火收汁，出锅前加入少许盐和鸡精即可。

以上就是蘑菇酱关于《秋季多吃“4色菜”，绿红黄白缺一不可，营养健康身体好》这篇文章的全部内容了。

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