砂仁炖牛肉起什么作用?砂仁炖牛肉的养生功效及做法
人气:354 ℃/2023-12-16 21:24:57
砂仁炖牛肉
【组成】牛肉1.5千克,砂仁5克,桂皮10克,陈皮5克,葱、姜、胡椒粉、盐、酱油、醋、麻油、卤汁各适量。
【制法】(1)将陈皮、桂皮洗去浮灰,掰成小块,砂仁打破,然后一同装入纱布袋内备用;牛肉洗净,切成方块,在开水锅中煮5分钟,去血沫,取出用冷水洗净。
(2)另起锅,放入牛肉块,加入卤汁,先用武火煮沸,撇去浮沫,加入葱姜、胡椒粉、盐,投入药袋,改用文火炖牛肉至熟烂,捞出,控干水,凉凉。将熟牛肉块切成3~5毫米的薄片,装盘,淋上酱油、醋、麻油即可。
【功效】温中止痛,补益脾胃,强身健体。
【保健应用】佐餐食用,每日1~2次。适用脾胃虚寒,食欲不振者,或时常胃脘疼痛不适者。
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