市场上的猫屎咖啡为啥便宜：猫屎咖啡到底是什么为什么这么贵

养猫的铲屎官们都知道

主子们的嗯嗯味道可是非常上头的

很多人费解，既然如此

为何还有人爱喝猫屎咖啡？

不但听上去很窒息，而且还卖得特别贵？

还有天理吗？！

咖啡是很多当代年轻人最喜爱的饮品之一了，每天上班前，喝一杯咖啡提神，开启一天的工作。

咖啡有很多种，最奇葩的可能就是猫屎咖啡了，很多人只是听说过，光听名字就劝退了很多人。

那猫屎咖啡真的是猫屎做的吗？那自家主子天天埋地也能做咖啡？

印度尼西亚麝猫咖啡，当地人称之为“Kopi Luwak”，欧美国家也有叫它“Luwak Coffee”的，国内一般译为“麝猫咖啡”。

当然，你听过最多的，一定是“猫屎咖啡”这个比较耸动的名号。没错，它的确是从麝猫拉出的便便中得到的！

麝猫和我们养的家猫不同，麝猫从严格意义上讲并不算是猫，它的学名叫大灵猫，也被人称为九江狸、灵狸。

属于灵猫亚科灵猫属的一种，而我们家养的猫咪是猫亚科猫属的一种，虽然都被冠以猫的名字，但两者是不同的。

从外形上看，麝猫更像狸子而不是猫。

麝猫是一种昼伏夜出的动物，它们喜欢吃咖啡的果实，却不能消化其中坚硬的种子，所以咖啡豆会随粪便排出体外。

麝猫长期进化练就了一身本领，能在黑夜中准确选出最红最好最鲜美多汁的咖啡果来吃。

这种自然挑选的机制有时甚至超过人的手工挑选，所以麝猫粪便中的咖啡豆通常正是最优质的咖啡豆。

咖啡果肉在麝猫肠道内消化的同时，酶也分解了咖啡豆中的蛋白质。

蛋白质是咖啡烘焙时产生苦味的重要成分，因此麝猫咖啡的苦味较一般咖啡豆偏低，口感平顺。

再加上麝猫肠道内的芳香腺囊能分泌特殊的香味物质，也为咖啡豆增添了独一无二的风味。

其实这种咖啡的生产工序是非常仔细且卫生的，一般会在猫排泄出来之后24小时内晒干或者烘干；

然后再将咖啡豆和外面的硬壳分开，在放进炒炉之前多次进行清洗；

然后将咖啡豆放进炒炉里放170度到230度的高温翻炒15分钟，以清除有害的微生物，起到高温杀菌的作用。

咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并且长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。”

因为麝香猫的食量很小，所以每年产出的猫屎咖啡非常有限，因为猫屎咖啡比较稀有，所以很多人都想尝一尝它的味道，这也是稀有带给它的价值。

其实，“动物屎咖啡”可不是只有猫屎的特例，还有象粪咖啡、肉垂凤冠雉的鸟屎咖啡。

那么，你有胆量尝试一下吗？