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手把手教你做出美味酥皮泡芙：厨娘教你一招巧做呆萌的小熊酥皮泡芙

人气：388 ℃/2023-11-09 01:09:51

哈哈，周末在家，陪着孩子做烘焙，孩子说小熊这么可爱，一点也不舍得吃了

By 爱美食的紫玉

用料

1、称好酥皮材料，我用的安佳黄油、低筋面粉，自己打的糖粉

2、黄油软化后和糖粉搅拌均匀，再加入低筋面粉，搅拌均匀成团，铺在油纸上，擀成2-3毫米厚的薄片，放冰箱冷冻。

3、称好泡芙糊的材料，备用。（烤箱预热185度）

4、黄油，牛奶、糖、油一起倒进锅里，小火融化，黄油、糖、盐融化完之后微滚关火

5、快速倒进过筛后的低筋粉，搅拌均匀，再开小火炒约2分钟，炒干水分，锅底有一层膜就立马关火，倒入另外的容器里，打散，降温。

6、文都降得差不多了，加蛋液，两个鸡蛋不加完，加至面糊用刮刀刮起来可以成光滑的倒三角状即可。泡芙糊就做好了。

7、装入裱花袋，挤约5公分大的圆形泡芙，这一份量出了七个大的

8、旁边挤上两个小耳朵。

9、拿出酥皮，用切模切出5公分大小的圆形，盖到泡芙糊上面。放入烤箱烘烤，185度15分钟，降温到175度15公分，再调到150度10公分，焖一会儿再开烤箱。

10、烤泡芙期间用来做鼻子（隔水融化的巧克力），做好后放冰箱冷藏。

11、泡芙烤好了，出炉放凉。

12、安佳奶油150克糖12克，打至七成发，装入裱花袋，从底部挤入放凉后的泡芙中。

13、用巧克力粘上刚才做好的鼻头，再挤两个眼睛，可爱的小熊酥皮泡芙就做好了。

14、很可爱的小熊做好了。

15、切开看，满满的奶油。咬一口，外酥里嫩，太好吃了。

中间不能开烤箱。

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