蛋糕可以用蜂蜜代替糖吗?蛋糕里加蜂蜜口感有什么不同
人气:488 ℃/2025-02-03 11:13:40
蛋糕里加蜂蜜口感有什么不同?蛋糕加蜂蜜有什么作用?
蜂蜜自古以来就受到大众的喜欢,不仅可以冲泡蜂蜜水饮用,还可以与其他物质搭配食用,那蛋糕里加蜂蜜口感有什么不同呢?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,带有蜜源植物的香味,含有丰富的葡萄糖和果糖,通常口感香甜而不腻,可以用于调味,还具有吸水性。蛋糕里加蜂蜜可以使蛋糕更加松软,吃起来香味更浓郁。同时蜂蜜含有180多种物质,即使经过高温烘焙,大部分的营养物质被破坏,但是相对于其他糖类物质还是更加健康。
由此可见蜂蜜蛋糕也是一种不错的蛋糕种类,生活中也有很多人喜欢吃,下面田野牧蜂给大家介绍一种蜂蜜蛋糕的做法,在家也可以自己制作。准备鸡蛋6个、低筋面粉95克、奶粉8克、淀粉15克、牛奶90克、水白蜜70克、盐2克、玉米油70克,还有适量柠檬汁,材料备好先分离蛋黄与蛋清,将蛋清放入冰箱冷冻至出现冰碴,加热玉米油至70度左右。
倒入低筋面粉、奶粉和淀粉混合搅拌,再分次倒入常温的牛奶和蛋黄,并搅拌均匀。预热烤箱150度60分钟,放入烤箱中一个稍大一些的烤盘,加入适量水,蛋白中加入几滴柠檬汁和全部水白蜜,开始打发蛋白,打发至提起打蛋器有蛋白尖尖角即可,取三分之一蛋白到蛋黄中,然后Z字形翻拌,拌匀后倒入蛋白霜中,依旧Z字形翻拌,最后倒入烤盘中烘烤即可。
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