蛋糕可以用蜂蜜代替糖吗？蛋糕里加蜂蜜口感有什么不同

蛋糕里加蜂蜜口感有什么不同?蛋糕加蜂蜜有什么作用?

蜂蜜自古以来就受到大众的喜欢，不仅可以冲泡蜂蜜水饮用，还可以与其他物质搭配食用，那蛋糕里加蜂蜜口感有什么不同呢?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，带有蜜源植物的香味，含有丰富的葡萄糖和果糖，通常口感香甜而不腻，可以用于调味，还具有吸水性。蛋糕里加蜂蜜可以使蛋糕更加松软，吃起来香味更浓郁。同时蜂蜜含有180多种物质，即使经过高温烘焙，大部分的营养物质被破坏，但是相对于其他糖类物质还是更加健康。

由此可见蜂蜜蛋糕也是一种不错的蛋糕种类，生活中也有很多人喜欢吃，下面田野牧蜂给大家介绍一种蜂蜜蛋糕的做法，在家也可以自己制作。准备鸡蛋6个、低筋面粉95克、奶粉8克、淀粉15克、牛奶90克、水白蜜70克、盐2克、玉米油70克，还有适量柠檬汁，材料备好先分离蛋黄与蛋清，将蛋清放入冰箱冷冻至出现冰碴，加热玉米油至70度左右。

倒入低筋面粉、奶粉和淀粉混合搅拌，再分次倒入常温的牛奶和蛋黄，并搅拌均匀。预热烤箱150度60分钟，放入烤箱中一个稍大一些的烤盘，加入适量水，蛋白中加入几滴柠檬汁和全部水白蜜，开始打发蛋白，打发至提起打蛋器有蛋白尖尖角即可，取三分之一蛋白到蛋黄中，然后Z字形翻拌，拌匀后倒入蛋白霜中，依旧Z字形翻拌，最后倒入烤盘中烘烤即可。