2007中茶七子饼 人们常说七子茶饼，七子

七子茶饼，又称圆茶，是云南省西双版纳的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒。

为什么是七子饼茶，而不是四子五子六子八子？今天我们就来考证一下这个“七子”的由来。

七子饼茶将每7块饼茶包装为1筒，每个茶饼直径20厘米，中心厚度2.5厘米，边缘厚度1厘米，净重357克(古制约7.7两）。之所以每7块装为1筒，是因为在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，月圆人圆，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝贺家合万事兴。

七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。故国家园梦，一饼一寄之，茶情、乡情、家园情，普洱七子饼茶是寄托，因此，七子饼茶又称“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

在汉族文化中，“七子”也有很深的文化渊源。单数在中国人的传统概念中，总是被推崇。“九”为至尊，“七”为多子多福，因此“七”在汉族文化中也是一个吉祥的数字。

把七饼圆茶捆为一筒，始为清朝的定制。《大清会典事例》载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今1800克），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三千。”这里清廷规定了云南外销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。清未，由于清廷处于没落期，茶叶形式开始多变，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将七个一筒的园茶包装形式称为“七子圆茶”。民国初年，面对茶饼重量的混乱和竞争的压力，一些地区成立了茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在1921年商定，每圆茶底料不超过六两，但财大气粗的“雷永丰”号却生产每圆六两五钱每筒八圆的“八子圆茶”，一时市场分额大增。解放后，云南茶叶公司所属各国营茶厂，使用中茶公司的商标，生产“中茶牌”圆茶。二十世纪七十年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了“七子饼茶”这个吉祥名称，从此“云南七子饼茶”就成了紧压茶的霸主地位。圆一筒，原是清廷了规范计量、生产和方便运输所制定期的一个标准。发展至今，“七子饼 ”已成为普洱茶中响当当的商品名称。

开茶迎客，是品饮普洱茶的最高礼仪，这就不能不说到“茶刀”。“开茶迎客”的意思是有贵客盈门，主人专门拿出自己收藏完好的普洱茶饼，当场开茶，供客人饮用。这种仪式感是对客人最高的尊重。茶刀，在这个开茶仪式当中，就起着无法替代的关键作用。一柄高水准的茶刀，既体现主人的品位，又显出对客人的重视。高端茶刀，当然首推纯手工的大马士革茶刀，由于采用的是手工折叠锻打工艺，做工复杂考究，往往价格不菲，但仍然受到许多高端饮茶人士的热爱和追捧。茶桌上没有一把真正手作的大马士革茶刀，都不好意思说自己爱喝普洱。

匠人工坊，中国手工大马士革刀引领者，

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