正宗茶叶白茶是什么茶型？茶知识白茶的种类有哪些

俗话说“一年茶、三年药、七年宝”，白茶是极具有收藏价值的茶。属于微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、云南景谷等地。



白茶因茶树品种、原料采摘标准不同，因鲜叶原料不同可区分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶几个种类。下面就来简单讲讲这几种茶的品质特点。

白毫银针

主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地，有中国十大名茶的称号，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

• 主要特点：成品茶芽肥壮，满披白毫，色泽鲜白如银，条长挺直，如棱如针，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。

• 冲泡方法：冲泡流程主要有备具（玻璃杯、盖碗）、赏茶、置茶、洗茶、浸润（95℃的水温浸润10s左右）、泡茶几点，一般可连续冲泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟，等茶汤泛黄可即可饮用，第二泡冲泡时间约为5分钟，后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。

采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故此得名，是福建省的历史名茶。

• 主要特点：叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
• 冲泡方法：

1、杯泡法：选用玻璃杯较为适宜，取约5g的量，用90℃左右的开水浸润、闻香，再用 沸腾的开水直接冲泡。

2、盖泡法：取3g茶叶放入盖碗，倒入90℃左右的开水浸润，第一泡45s左右，之后每 泡约65s左右。

3、壶泡法：取7-10g茶叶，用壶具冲泡，先用90度的开水把白牡丹茶湿润，然后倒入 100度的沸水进行闷泡，45秒到60秒就可以饮用。

贡眉

有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种。主产区在福建建阳，产量占白茶总产量的一半以上。贡茶是用当地的菜茶的茶树嫩芽叶制作而成，可以用来区别于其他顶级白茶。

• 主要特点：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮、叶张主脉迎光透视呈红色，滋味醇爽，香气鲜纯。
• 冲泡方法：准备茶具、投茶（2-3g）、冲泡、分茶、赏茶（茶汤橙黄，清澈洁净，叶底黄绿，茶芽挺立杯中）、品茶

采用制银针“抽针”时剥下的单片叶制成，或白茶精制中的片茶按规格配制而成。因叶片的叶缘微卷曲，叶背披满白毫，酷似老寿星的眉而得名。

• 主要特点：寿眉茶叶新茶呈翠绿色，茶汤呈黄，滋味甘醇鲜爽；优质寿眉叶片完整，色泽浅绿，汤色橙黄，叶底匀整，叶张主脉迎光透视呈红色，滋味鲜爽，香气鲜纯。
• 冲泡方法：盖碗冲泡、保温杯闷泡

简称新白茶，对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。相对于老白茶，新白茶的口感更清鲜、有鲜嫩的味道。

• 主要特点：外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色浓醇清甘。

需注意的是安吉白茶虽然名字里带白茶，但实际并不是白茶，而是绿茶。下次还有什么想要了解的问题可以评论区留言，我整理后再给大家分享。

△资料图源自：三界茶具