热狗卷的正确做法：第一次尝试热狗面包卷

西点中，我其实更喜欢咸味的，无论面包、饼干，还是其他，太甜容易吃腻，咸味反而更让人百吃不厌。 这款加了热狗肠的面包，加了肉肉，香气特别足，无论大人孩子都喜欢，特别是小朋友，用小竹签插着大口吃，超级过瘾呢～

By Nicole 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 200g
• 牛奶 120g
• 蛋液 45g
• 绵白糖 20g
• 黄油 30g
• 酵母粉 3g
• 热狗肠 6根
• 黑芝麻 少许
• 蛋液（装饰） 少许
• 烧烤用竹签 6根

做法步骤

1、备齐材料

2、将牛奶、蛋液、高筋面粉、绵白糖和酵母粉依次放入搅拌桶

3、搅拌至面团光滑，放入提前软化好的黄油

4、继续将面团搅打至能拉出较为坚韧薄膜的状态，将面团收圆，放置在28度的环境中进行基础发酵

5、等待发酵的过程中，锅中加水烧开，放入热狗肠烫熟

6、捞出热狗肠，擦干表面水分，穿入竹签待用

7、大约1小时，面团发酵至2倍大

8、面团取出排气，均分6份，滚圆后松弛15分钟

9、取小面团擀开呈椭圆形

10、翻面，两边各切开4道口

11、将热狗肠放在面团中间，两侧面片依次叠放在热狗肠上

12、全部叠好，底边收到竹签处，稍稍捏紧

13、面包胚全部整形好，放在烤盘中，在35度的环境下发酵50分钟左右

14、发酵好的面包胚看起来胖乎乎，很可爱

15、表面刷一层薄薄的蛋液

16、再撒少许黑芝麻

17、放入180度预热后的烤箱中层，上下火烤约15分钟

18、取出后放在晾晒架上晾凉

19、有肉肉，香喷喷

20、超级柔软～

小贴士

1、整形时，注意边角处都捏紧，以免发酵之后爆开，影响美观（别问我怎么知道的...） 2、烤制时间做参考，最后两分钟最好盯着，上色均匀就可以及时出炉了。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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