热狗卷的正确做法:第一次尝试热狗面包卷
人气:282 ℃/2025-02-13 18:54:06
西点中,我其实更喜欢咸味的,无论面包、饼干,还是其他,太甜容易吃腻,咸味反而更让人百吃不厌。 这款加了热狗肠的面包,加了肉肉,香气特别足,无论大人孩子都喜欢,特别是小朋友,用小竹签插着大口吃,超级过瘾呢~
By Nicole 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 200g
- 牛奶 120g
- 蛋液 45g
- 绵白糖 20g
- 黄油 30g
- 酵母粉 3g
- 热狗肠 6根
- 黑芝麻 少许
- 蛋液(装饰) 少许
- 烧烤用竹签 6根
做法步骤
1、备齐材料
2、将牛奶、蛋液、高筋面粉、绵白糖和酵母粉依次放入搅拌桶
3、搅拌至面团光滑,放入提前软化好的黄油
4、继续将面团搅打至能拉出较为坚韧薄膜的状态,将面团收圆,放置在28度的环境中进行基础发酵
5、等待发酵的过程中,锅中加水烧开,放入热狗肠烫熟
6、捞出热狗肠,擦干表面水分,穿入竹签待用
7、大约1小时,面团发酵至2倍大
8、面团取出排气,均分6份,滚圆后松弛15分钟
9、取小面团擀开呈椭圆形
10、翻面,两边各切开4道口
11、将热狗肠放在面团中间,两侧面片依次叠放在热狗肠上
12、全部叠好,底边收到竹签处,稍稍捏紧
13、面包胚全部整形好,放在烤盘中,在35度的环境下发酵50分钟左右
14、发酵好的面包胚看起来胖乎乎,很可爱
15、表面刷一层薄薄的蛋液
16、再撒少许黑芝麻
17、放入180度预热后的烤箱中层,上下火烤约15分钟
18、取出后放在晾晒架上晾凉
19、有肉肉,香喷喷
20、超级柔软~
小贴士
1、整形时,注意边角处都捏紧,以免发酵之后爆开,影响美观(别问我怎么知道的...) 2、烤制时间做参考,最后两分钟最好盯着,上色均匀就可以及时出炉了。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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