知了猴哪三种人不能吃：吃，知了猴有什么危害

知了猴又称黄金蝉，极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者。现在已经进入夏季，知了猴开始活跃。很多人晚上闲来无事就会出门寻找知了猴，有时候一晚上能找到几十只，把它们腌制一下炸着吃，口感鲜香、外酥里嫩。

很多人也认为知了猴的营养价值高，能够起到养生的效果。确实像这种知了猴的营养价值是非常高的，具有高蛋白高营养的食物，其中含有多种维生素以及微量元素。

什么是知了猴？

知了猴学名叫作金蝉，在这一生经过卵，幼虫，成虫，三个阶段，在幼虫时被称为知了猴，爬叉等，各个地区对金蝉的叫法不一样。

而就如今经常作为一种食材，在饭店里被卖出了高价格，一盘经常卖到了几十元到上百元不等。

每当夏季来临，更是有串乡走巷的买卖人，骑着车子开始一家一户地去收知了猴，直接给出了一元一个的高价格，让很多老百姓来了劲头，大晚上的去树林里摸知了猴。

来了解一下知了猴中的营养成分：

经分析，知了猴体内含有丰富的氨基酸、蛋白质以及微量元素，含有氨基酸46.7%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，钾元素0.58%，钙质16mg/kg，锌元素82.2mg/kg。具有补虚、降脂、降胆固醇、抗衰老等多种保健养生功效。

吃点知了猴，会对身体有什么好处？不妨了解一下

1.补气益血

据传统医学认为，“知了猴”富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等，被认为具有很高的营养价值。特别是“知了猴”的壳，富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，对于贫血、体弱等人群有一定的补益作用。

2.稳定血压

吃知了猴能够稳定血压，这主要是因为本身存在温和性，而且没有刺激性所富含的钾元素更为充足，可以没吃钾钠平衡。适当补充钾元素，双向调节自己血压时，血压保持在稳定状态下，对于高血压患者来讲，适当吃一些知了猴也有助于降低血压。

3.提高免疫

如果想要自己的身体健康，那么必须拥有一个好的免疫力才可以，好的免疫力离不开身体营养的供给，所以身体摄入充足的营养才是提高免疫力的关键。

知了猴中含有丰富的氨基酸，它可以提高血液的循环流动，促进细胞的活跃性，将吸收到的营养输送至全身各个器官以及组织，起到增强身体的免疫力的效果。

4.补充钙元素

知了猴体内有多种矿物质，钙元素极高，每100克含20毫克，进入人体充分吸收钙元素转化给骨骼关节可促进发育，预防老年骨质疏松，骨质增生。

5.美容养颜

知了猴中含有大量的甲壳素，而甲壳素具有抗氧化，清除身体自由基的功效，具有延缓皮肤衰老的作用。金蝉的营养和滋补保健价值早就被人们发现了，在民间早就把金蝉美誉成可让人长生不老的“唐僧肉”，可以它的养颜效果。

那么吃知了猴会有什么危害呢？

1.导致营养过剩

虽然知了猴味道鲜美，具有清热明火的功效，但容易引起消化不良和胃肠道疾病，所以请不要吃得太多，知了猴的营养成分很高，如果你吃得太多，很容易导致营养过剩。

2.加重胃负担

平时在吃知了猴的时候，一般会采用油炸烧烤的方式，但是这种烹饪方式会使治疗后带有大量的优质长期使用。不但不利于心脑血管的健康，还会给肠胃增加负担，虽然这种食物可以给身体补给营养，但是大家尽量使用每天不要超过6个。

3.寄生虫滋生

在金蝉身上的寄生虫比较多，在吃之前一定要认真洗干净，不能生吃，经过高温消毒以后才能够被人体食用，避免导致寄生虫在体内滋生。

4.对心脑血管者不利

有大多数的人吃知了猴的时候都喜欢用油炸着吃，虽然经过高温处理的知了猴身上会比较干净，但是请大家记住，油炸的食品对心脑血管疾病的人群极为不利，因此奉劝大家一定要少吃知了猴，特别是有心脑血管疾病的人。

5.造成腹泻

不要食用未熟透的知了猴，很多人的吃法是油炸，由于其外壳和肢体较硬，所以目前还未听说其他吃法，但油炸的过程一定要炸透，未熟透的知了猴可能导致腹泻等身体不适。

吃知了猴前，先了解一下这几件事，多数人可能还不太清楚

1.特殊人群勿吃

孕妇、儿童、三高人群，这些体质较为特殊的人群，尽量不要食用知了猴，避免引起身体不适。

2.不和高蛋白食物同吃

知了猴和高蛋白食物是不能放在一起吃的，因为知了猴本身就是一种含有蛋白质比较充足的食材，如果和高蛋白的食物放在一起吃的话，那么就会容易造成蛋白质过盛。

3.选择正规饭店

吃蝉类食物时一定要选择比较干净的饭店和品牌，如果一些街边小店可能不会将蝉仔细的清洗，我们食用了不卫生的蝉会容易导致身体出现腹泻和腹痛等症状。

4.不和凉性食物同吃

因为知了猴属于高蛋白食物，吃多了本身就不容易消化和吸收，会带来消化负担，为了避免损伤脾胃，尽量不要和寒性食物一起吃

男性朋友在夏天吃的时候尽量不要喝冰镇啤酒，否则会引起严重的腹泻现象，降低肠胃消化能力。

知了猴该怎么进行保存？

知了猴建议冷藏保存，相对时间较长，一般可以保存半个月以内，不会出现变质，也可晒干保存。但这种保存方法需要大家掌握技巧，进行处理后，将知了猴用盐腌制两天后将其拿到太阳下暴晒，放到阴凉干燥地方。

吃知了猴一定要炸透，或是除去知了猴的头部、羽翼和足肢部位，由于知了猴生活在沙土中，这种部位非常容易带上病菌、寄生虫的病源成分，除掉或是彻底炸好了吃起来更安全。

来源：今日头条