粤式客家酿豆腐泡：宰相粉，笋干肉酿豆腐

6月15日上午，韶关始兴县委、始兴县政府联合广东南方卫视共同举办的2019始兴围楼文化旅游节，在“岭南第一围”始兴满堂客家大围正式开幕，以“家和天下 欢聚满堂”为主题的“向始兴出发”全国摄影大展、广东省轮滑公开赛同期启动，选手、游客、社会各界代表等近万人齐聚于此，全方位零距离感受千年古县——始兴的旅游文化内涵和魅力。

活动以满堂客家大围所承载的“家和天下”这一优秀传统文化禀赋进行设计，尤其注重历史文化资源的活化应用，其中以四个主体活动为重点，以三个特色展览等持续性活动为面，加上“满堂盛宴”、风味特产品尝和一场非遗展示，给游客带来了丰富多彩的旅游体验。

四大主体活动推动产业融合发展

开幕式嘉年华上，主礼嘉宾共同推动启动杆，标志着2019“向始兴出发”全国摄影大展、广东省轮滑公开赛、2019始兴围楼文化旅游节同步启动。加上省级非遗“宰相粉”技艺大赛决赛，四大活动 “点”“线”结合，通过文艺演出、体育赛事、创意作品展览、民俗体验等多样化的活动，积极打造多元化的生态旅游产品，推动乡村体育、旅游、文化产业融合发展，进一步树立始兴全域旅游品牌形象。

三大展览挖掘古县文化精髓

参加完热闹的开幕式嘉年华，游客们移步到满堂客家大围，探寻这一座百年古堡的奥秘，并参观三大特色展览——“围楼探秘走红始兴”围楼文化创意作品展、“风度始兴•围楼印象”广东省摄影大赛获奖作品展和家风家训展。

围楼是客家先民留下的宝贵历史遗产，是客家人世代居住的建筑空间，更是优秀传统文化的重要载体。三大展览精彩纷呈、相辅相成，创意挖掘了始兴围楼文化和“家文化”的载体和传播形式，展现了始兴在“革命传统、生态休闲、时尚活力”等方面的资源优势和亮点。

双重“舌尖体验”感受始兴味道

游客们除了可以在现场大饱眼福，还可以大饱口福品尝到始兴原生态特产。一边是由金榜题名宰相粉、金玉满堂酿豆腐、步步高升笋干肉等饱含寓意的菜肴组成的“满堂盛宴”，另一边是竹筒糍、麻糍、花生饼等琳琅满目的风味小吃和土特产，游客们边吃着美食边听着故事，开始了在“最美小城”的美食之旅。

一场非遗展示传承“宰相”精神

现场还有“宰相粉”制作技艺展示，游客们可以参与磨浆、切粉、团粉等工序的体验。“宰相粉”是始兴的传统特色产品，有着千年的悠久历史，炒而不烂、煮而不糊。据说是唐朝名相、始兴名人张九龄母亲所创，曾相伴张九龄刻苦奋斗、考取功名，故得名“宰相粉”， 2015年，“宰相粉”制作技艺被列入广东省第六批省级非物质文化遗产名录项目。听完宰相的故事，看完制作技艺的展示，再品尝“金榜题名宰相粉”，滋味十足。

随着2019始兴围楼文化旅游节启动，融媒体创意短视频项目《围美小城故事》也正式上线。项目发挥省市县三级联动，在创意策划、联合制作、融合传播方面实现新探索。54期主题短视频立足始兴人文历史和生态美景，用创意影像手法和融媒体互动传播方式，不仅在触电新闻app首发，及南方卫视和始兴电视台播出，还有微博微信和抖音版本等多元化的分发，继续全年不间断地传播始兴以围楼为特色、以全季花海和生态美景为底色的旅游文化的魅力。