杭州面馆专用面条 杭州面条材质是硬伤本地网友不服

钱江晚报·小时新闻记者 毛玮琦 整理

杭州人真的太喜欢吃面了。

昨天，小时新闻杭州吃货发布了《导演徐峥在杭州扫街吃面》的稿子，在各方平台上留言迅速超过了一百条。

其中，网友“来振华”在杭州吃货微信后台留言：“杭州的面条材质是个硬伤，做炒面拌面还行，做汤面基本上吃不下去”，一石激起千层浪。

有网友附和，“跑杭州吃面，是有多想不开”，也有网友说，“杭州面就是要这种面，不是这种面不叫杭州面，你把牛肉拉面换成意面，他还是牛肉拉面么？”

【杭州面讲究浇头现炒】

可爱豆瓣酱：杭州的面吃的是浇头，不像一些地方，吃面是靠面吃饱。

C尛壹：杭州的汤面讲究的就是料现炒，汤鲜美，面焯水后放进去就行了。

GaryWong：复兴路就是杭州面条界的江湖，我在这条路上吃面的经验是各家有各家拿手的浇头和面，不要迷信名气。

征程：杭州市井小巷好吃面馆太多了，城南复兴面王，城北有味记面馆等等。

Miss Fan：杭州老余杭那边的面好吃。

孟伟红：杭州的面可以叫老板稍微多煮一分钟或者慢慢吃，就会软不少，本地人都知道。

阿吴：作为在杭州读书工作7年的北方“面瓜”表示，回到了北方最忆的就是那碗茄汁腰花拌川。

【一方水土养一方人，口味不同别计较】

阿磊：现在很多面店都不是老杭州人在烧面，所用的面和料儿都是随心所欲，只有面的名称保留老底子的叫法，没有老底子的味道了。每个人都喜欢或习惯吃家乡的面，但不要贬低别人家乡的面，或许你吃过正宗的杭州面，觉得不好吃，或许你从没吃过正宗的杭州面，只是在杭州吃了不好吃的面而己。

杨q：杭州的面必须是潮面碱面，外地人吃不惯，但杭州人也吃不惯外地的面，不用互相伤害，自己喜欢就好。

排排坐：杭州人就喜欢吃楼上说是硬伤的这种面条……我在其他地方吃那种横截面是圆形的面条才吃不惯。

【还是我的家乡面好吃】

Jewie：来兰溪吃，邓超在兰溪拍银河补习班就很爱吃兰溪牛肉面。

Q仔兽：桐庐的菜鸟面馆也好吃的。

楼掌柜：来诸暨次坞老街的苍蝇面馆吃打面，没有花里胡哨的，就烧一碗传统的咸菜肉丝面。

李李李：那种圆面做出来的面，就次坞打面比较棒，有嚼劲，我太喜欢了，有一家迷上你的店，他家有一种来自星星的辣鸡面非常对我胃口，一年多没吃了，好想好想。

lucky man：去吃下我们东阳的沃面，让你们知道啥叫集天地之精华。

且慢行：杭州面食的调味料还挺好，如果只看面本身的话，还得去西安面馆子。

晒美食，上小时

你喜欢吃杭州面吗？你有好吃的面馆推荐吗？欢迎在小时新闻吃货圈社群与我们互动。

我们将在每个月初发布吃货圈“互动榜”，选出人气最旺网友和发稿最勤奋网友。上榜网友除了可以得到吃货“盲盒”福利，还将获得小时新闻积分500分。

温馨小贴士：大家可以将自己发的帖子转发到朋友圈，邀请亲朋好友点赞转发，以增加自己的人气值哦。

还在等什么，快来参与吧。

【参与方式】

（1）点击小时新闻APP首页下方浮窗“发帖报料”，选择“社区发帖”。

（2）发布到“吃货圈”群组，上传文字 图片，标题上请注明#探店#标签（每个帖子最多可以上传9张图片）。

本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

来源：钱江晚报·小时新闻