成都为什么吃兔？成都人你到底有多爱吃兔兔

兔兔那么可爱，当然要尝一尝啊！

传说，双流的兔子都没有头、自贡的兔子都有点冷、资阳的兔子都是手撕的......而在成都，一年有2亿只兔兔在这里过完了筷子上的一生。

红烧、凉拌、干锅、手撕、火锅……从兔头到兔腿，一点都不能浪费。那么问题来了：是什么让成都人如此迷恋兔兔？

成都兔的前世今生

其实最开始，成都兔也还只是一只本分兔子，主要被养来取皮，在成都平原过着差强兔意的快乐生活。

直到有一天，一位组织了兔界大屠杀的人出现了，她就是双流的“老妈”史桂，老妈将人们弃而不用的兔头用火锅料熬煮加工，软烂入味，让人食欲大开，无意中发出大招，掀起了川菜美食的浪潮。

如今，兔肉料理已经占据了川菜的大半江山，冷吃兔、尖椒兔、跳水兔和火锅兔，光想想都要刺激唾液腺无限分泌。最重要的是，兔兔吃了不长胖啊！

对不起，我要取你项上兔头

啃兔头，对于成都人来说，就跟鸭脖之于武汉人一样重要，每每午夜失眠、日常追剧、夏日厌食，都会想起那颗裹满了辣油、香料还有花生脆粒的兔头。

双流老妈兔头，分麻辣和五香两种。抓住兔兔的上下颚，扯开，先吃舌头后吃腮，再吃兔兔的脸颊肉、眼球和眼圈肉，最后掀起它的头盖骨吃脑花，香！

大众点评 @小栗酱@一天水界

除了双流老妈兔头，邓氏兔头、都江堰尤兔头，也都是20年的老店，味道各有千秋，肉质嫩滑，爱啃兔头的朋友绝对都去排过队。

万物皆可烫火锅

不要问成都人晚上是吃火锅还是吃兔子，外地人才做选择，成都人当然是吃一顿鲜香麻辣的兔火锅。

大众点评 @白娘子又要做法了

兔火锅界老大哥的金麒麟兔，自开店已有二三十年时间，老店经过数十年油烟的洗礼已经很破旧了，没有空调，依然阻挡不了成都人对兔火锅的热情。

大众点评 @何大星

经过炒制的兔肉加入锅底，细嫩紧致，香气十足，一定要原汤碟，多加醋，立马上头。除了兔肉，这里的隐藏TOP非豆芽莫属，爽脆入味到没朋友！

大众点评 @申开心@席小沙沙沙沙沙

还有晶晶火锅兔，也是二十年的老店，天天爆满，车都停不下。现点现杀，兔肉炒出来外壳焦脆内里鲜嫩。店面就在河边，木桌子竹板凳，天气凉快的时候，听着流水声吹着风，嚼着兔肉烫火锅，潇洒！

这个兔子有点冷

若论吃兔之狠，应属自贡为最，将冷吃兔成功带出圈的自贡人，用最刺激的辣味俘获了全国人民的心。

吃最香的冷吃兔，看最好的肛肠科，这是自贡人吃兔的决心。

大众点评 @轱辘

冷吃兔传到成都，当然是热火朝天的吃起来啊。老盐场冷吃兔，藏在居民楼里面，红艳油亮有食欲，麻辣鲜香有嚼劲，根本停不下来，剩下的海椒油都舍不得丢。

由于位置真的很偏，所以大多数人选择外卖来解馋，美团直接就能搜到，打包技术杠杠的。

行走江湖全靠手撕

经历过金庸时代的人，都向往那种大碗喝酒、大块吃肉的侠气。

在炭火上被烤到滋滋冒油的兔兔，刷上秘制的香料，干香逼人，最后手撕脱骨，大快朵颐，既能吃到兔肉的纤维，爆油的脂肪感，还能尝到熏烤过后特殊的香气。

在排队的时候，只有直盯盯望着流口水的份。

大众点评@Ceasiay

嗨岛兔手撕烤兔，外皮烤得非常香脆，花生和芝麻的用量很足，增添了口感，兔肉厚实内里却很嫩，辣度适中。

大众点评 @肆拾玖

不吃辣的人可以选择奇味烤兔，就在网红老妈手撕烤兔旁边，他家的五香孜然味调得很好，里面的蒜片超香！

大家都是“杂”食动物

除了兔头、兔肉，一只兔子还剩下一些外国友人望而却步的东西——兔杂，解决厨余垃圾，先从吃开始抓起。

大众点评 @可爱的脆骨

兔腰，也称兔宝，在成都是一道很受欢迎的美食。提起兔腰不得不提到冒椒火辣，著名网红排队王，卖的小菜比串串好吃，特色就是调料丰富，兔腰表皮光滑，外壳有脆度，内里软糯，香辣过瘾，入口爆浆，巴适得不行。

比起兔腰，吃兔肚的人少得多，墙裂推荐滋味烤鱼家的兔肚爆鸭舌！是的没错，他家不仅烤鱼好吃，兔肚也是一绝。以兔肚和鸭舌为主料，佐以狼牙土豆、二荆条、红美人，色泽鲜明，兔肚麻辣爽脆，越辣越想吃。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

#今日话题#

你最爱吃什么兔兔？

- END -

图片来源于网络 | 版权归原作者所有