维生素a的八大功效是哪些？维生素A三问，它的功能仅是明目

你是否经历过半夜关灯以后，在黑暗中会有很长一段时间视物不清，或者在光线变暗以后视线变模糊?这些症状可能是身体在提醒你缺乏维生素A了。

虽然维生素A（下文简称VA）不是构成人体组织的基本原料，也非能量来源。但它是一种人体必需的脂溶性维生素，在维持人体正常代谢和生理功能中发挥重要作用。

人体对VA的需求量很少，但VA在人体内难以合成，必须通过食物来供给，如果长期营养不足，非常容易缺乏。

VA的作用和功效

VA在人体内的作用重要而广泛，主要参与维持以下几种生理功能。

01 参与维持视力健康

VA是构成视网膜内视紫红质的基本物质。视紫红质是一种感光物质，能让眼睛产生视觉。并且视紫红质对暗光敏感，能帮助人眼在周围环境较暗时看清眼前事物。VA丰富能维持良好的暗光视觉，预防夜盲症和干眼症。

02 维持皮肤黏膜健康

VA能促进未成熟的角质细胞分化为成熟的上皮细胞，并促进其新陈代谢，维持皮肤和黏膜的完整性。完整光滑的皮肤、柔顺的头发，都依赖于充足的VA。

03 调控基因，影响生长发育

VA可以通过基因调节，调控细胞分裂和分化，促进细胞生长，参与骨骼的生长发育。调控的结果会影响儿童的生长发育、人体生殖、免疫和造血功能等。

04 增强免疫力

VA能参与维持人体的正常免疫功能，加强机体对呼吸道感染和寄生虫感染的抵抗力，降低感染性疾病发病的风险。

VA缺乏会有哪些症状？

人体内难以合成VA，如果长期摄入不足，会造成VA缺乏。缺乏VA后的典型特征为眼部、视觉功能和上皮功能的异常。

眼部和视觉功能异常

如果缺乏VA，视紫红质会减少，眼睛对弱光的敏感度下降，进入暗环境后视力会明显下降。夜晚光线较弱，暗环境下视物不清会严重影响夜晚的视力，俗称夜盲症。更严重会导致眼睛干涩、结膜干燥、泪液分泌减少、畏光等症状。

皮肤干燥

VA缺乏后难以完成对上皮组织的养护工作，体内粘膜功能异常，皮肤毛囊增厚。表现为皮肤干燥而粗糙，毛孔扩大，皮屑增多。

目前由于我国居民膳食多样性增加，不像过去那样以谷物为主，缺乏VA导致的营养障碍已比较罕见。

但是儿童缺乏VA的情况比较普遍，尤其是婴幼儿。由于喂养方式或自身消化系统功能尚不完善，容易导致摄入不足。

儿童处于生长发育阶段，VA缺乏会影响儿童生长发育，导致骨骼系统生长障碍，表现为长骨增长迟滞，身材矮小，齿龈发生增生、角化，牙齿停止生长。同时会降低免疫力，增加感染性疾病发病的风险。使铁的吸收利用出现障碍，影响造血，增加贫血风险。

如何预防VA缺乏？

维生素大部分可从日常饮食中摄取，VA也不例外，日常做到合理膳食，均衡营养，就能摄入足够的VA。简单来说就是要什么都吃，不能偏食。

# 膳食

在日常饮食中，动物肝脏内的VA含量最高，如羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。长辈们会说吃猪肝能明目，看来还是有一定科学依据的。但动物肝脏不能食用过多，过量食用容易导致胆固醇过高，同样对身体有害。

植物内不含VA，但植物中含有的β-胡萝卜素可在肠道内分解为VA。深绿色、橙黄色的蔬菜水果中含有的β-胡萝卜素较为丰富，如胡萝卜、红薯、菠菜、南瓜等。

除此之外，蛋类、瘦肉、奶油、鱼类中也含有VA。

除日常饮食外，还能通过VA补充剂来摄取。

但食用天然食品不只是补充VA，还是一个补充人体所需多种营养素的过程，补充剂不能完全代替天然食物。而且如果不能掌握自身需要服用的剂量，长期过量服用容易导致中毒。

不推荐用补充剂代替日常饮食，补充营养素最合理的方法还是均衡膳食，好好吃饭。