超市买的鸡蛋底下有个凸起的小点：兰州大爷买鸡蛋壳内发现针眼

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3月24日，市民秦女士向记者反映，她丈夫在兰州市老年公园附近一早市以每斤4元购买了5斤鸡蛋。回家煮给3岁孙女吃时，发现两个鸡蛋壳上竟有霉变现象，这让她十分紧张和担心。随后，她发现生鸡蛋蛋壳上竟有针眼，怀疑买到了被加注不明物质的“打针蛋”。

鸡蛋壳上竟有霉变现象

随后，记者来到秦女士家里看到，在煮熟的3个鸡蛋中，有两个蛋壳上有黑点，另一个未见异常。而未煮熟的生鸡蛋上，绝大多数蛋壳上粘着蛋清，有的还粘着蛋黄。

秦女士丈夫告诉记者，这些鸡蛋是他从一早市上购买的。当时看到很多人围在摊位前挑选购买，便上前挑选了个头大些的称了5斤。

尽管在挑选时发现蛋壳上有蛋清，总以为是在运输过程中被压破的鸡蛋流淌到上面的，就没太在意。

谁知回家一煮，他爱人发现了异常，鸡蛋壳上竟然出现了黑色霉变现象。

鸡蛋上有明显的针眼。

这让他和爱人十分慌张和后怕，不知道鸡蛋怎么出现了这种问题？真要是鸡蛋霉变了而没被发现，让3岁小孙女吃了会有什么样的后果？

秦女士说，为了查看鸡蛋怎么回事，她打开一个生鸡蛋，竟然在蛋壳内发现一个小针眼。

记者将生鸡蛋上粘着的蛋清用餐巾纸擦拭掉后，从外部用肉眼看不到针眼。看来，这个针眼十分隐蔽。

在煮熟的3个鸡蛋中，有两个在蛋壳上有黑点。

“这肯定是打了针的蛋。”秦女士综合生鸡蛋上大面积糊着蛋清和蛋黄的事实，给这些鸡蛋初步下了“结论”。“这些不良商家心坏透了，肯定在鸡蛋里注射了不明物质。好在发现及时，没给孙女食用，否则会出现什么后果很难说。”秦女士觉得事关重大，就没把这些鸡蛋扔掉，并向媒体报料。

记者来到被怀疑为销售“打针蛋”的早市调查时，发现该早市已经收市，售卖“打针蛋”的商贩已不知所踪。

什么样的鸡蛋不能吃？

鸡蛋在我们的日常饮食中占有很大一部分的比例，有很多人每天几乎都吃一个鸡蛋，鸡蛋的营养价值非常的高，但是健康专家提醒我们：有些鸡蛋是不能吃的，那么什么样的鸡蛋不能吃呢？

1

死胎蛋：

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

2

臭鸡蛋：

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

3

裂纹蛋：

鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

4

散黄蛋：

因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

如何挑选最新鲜的鸡蛋

一个鸡蛋好不好，通常说的是它新鲜不新鲜。辨别鸡蛋新鲜否，有三个小妙招。

1看：

蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。“新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。”蛋壳的颜色很多，有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿，其实营养都差不多。有人认为粉壳的鸡蛋最好，其实也不尽然。柴鸡蛋的壳是粉色的，但不是所有粉色的都是柴鸡蛋。

蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅。通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅；白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交，下出来的蛋也是粉壳的，营养价值与其他鸡蛋没什么差别。因此，说粉壳蛋是“柴鸡蛋”没有任何根据。此外，要仔细观察蛋面，如蛋面发乌或有粪便、裂缝，就不能买。同时，蛋面颜色不均匀，或有很多麻点的也不要买。

2晃：

购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的则可能是陈蛋。

3光照：

用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

判断已买回家的鸡蛋是否新鲜

可以用沉浮法。将鸡蛋放入清水中，尖头朝下的为新鲜鸡蛋。买回家的鸡蛋，如果表面不是特别的脏，最好别清洗，小头朝下，放在冰箱中冷藏即可。