冷藏一夜的西瓜还能吃吗？一块过夜冷藏西瓜让他住进ICU

炎炎夏日，西瓜本是解暑清凉佳品，但因未新鲜食用及其储存食用方式不当，让西瓜变成了“健康杀手”。

一块过夜“冻西瓜” 让64岁男子住进ICU

刚刚进入三伏天，铜川的气温更是达到35度高温。7月16日，家住铜川的64岁李先生打开冰箱，拿出了前一天没有吃完的西瓜，哪想到这一块冷藏西瓜，竟让自己住进了重症医学科(ICU)。李先生激动地说：“非常后悔，要不是这里的医生们救了我，恐怕这次凶多吉少，想想真是后怕。”

据铜川市人民医院重症医学科段雪萍主任介绍：“当时，李先生被急诊送入我院重症医学科(ICU)，情况非常危机，他因食用冷冻隔夜西瓜后，出现恶心呕吐、伴腹泻、寒战、意识障碍、低血压等食物中毒症状，经过医务人员及时治疗，现病情好转，已转入普通病房，正在进一步康复中。”

警示！食用过夜“冷藏西瓜”要注意

段雪萍主任提醒广大群众：“现在进入三伏天，吃隔夜冷冻西瓜可能会导致身体出现细菌感染，西瓜经过一夜的搁置以后，会滋生很多细菌，常见的有大肠杆菌和克雷伯菌等，这些细菌被身体吸收后会导致感染症状的发生，常见有拉肚子症状的发生，严重的会导致感染性休克，从而引起全身多器官功能障碍，如果抢救不及时，就会造成生命危险。”

段雪萍主任说：“刚刚进入三伏天，在铜川大街小巷，西瓜就成为夏季解暑最畅销的水果之一，西瓜虽然好吃，但建议大家平时买小一点的西瓜，尽量一次食用，不要将西瓜放入冰箱保存太久，就更不能吃了，特别是老人、小孩等身体较弱的人群更是要注意，切勿食用！”

科普！炎炎夏日 医生教您科学吃瓜

那么，如何才能保证放进冰箱的西瓜安全，人吃了不会引起中毒呢？段雪萍主任指出：“我们要保证切西瓜的刀具、砧板是干净的，最好清洗干净之后再用来切西瓜；冰箱中的食物也需要用保鲜膜封好，生熟食物分开存放，西瓜也要封上保鲜膜，这样就可以避免造成交叉感染；密封好的西瓜要及时放进冰箱，让大部分细菌进入“冬眠”状态，避免细菌大量繁殖；西瓜放入冰箱里的保存时间不要太长，尽量不要超过12小时，最长保存时间不要超过24小时；在食用保存在冰箱的西瓜时，应该把与保鲜膜接触的那一层表面的西瓜去掉，这样可以有效的减少西瓜带有的细菌。如果发现西瓜的味道变酸了，就要果断扔掉，不要再吃了。”

段主任特别强调：“并不是隔夜西瓜不能吃，而是被细菌污染的隔夜西瓜不能吃，为了确保冰箱中保存的食物之间避免出现细菌性交叉感染，建议大家使用保鲜膜进行密封储存，将生熟食物分开存放，定时清洗冰箱，确保冰箱不会生霉菌。其实，隔夜西瓜并没有说的那么恐怖，也不是说不能吃用，关键还是要看你是否保存得当以及吃用得当，如果没被细菌污染，那么还是可以放心食用的。”

华商报记者 张建全 通讯员 任永飞