甘蔗都有几种颜色都有什么品种？黑的，白的青的

陆陆续续市场上开始

出现甘蔗的身影

我们日常在菜市场、水果店最常见到

就是这种黑皮甘蔗

黑皮甘蔗

作为最普遍的一种水果甘蔗，黑皮甘蔗的甜度较好，皮薄汁水多，口感也比较脆。每根甘蔗差不多两米五左右；粗细如女孩手腕。

目前主要产地以广西，广东,云南，海南， 福建为主，随着栽培技术的发展，黑皮甘蔗也在北方大棚少量种植。

糖蔗

顾名思义就是榨糖所用的甘蔗

人体必须的元素——糖

就是由这种含糖量极高的甘蔗

提取而来

（北方则是从甜菜中提取糖）

主要蔗区集中于广西、云南

果皮较硬

不适合当水果

一般不会在市场上单独售卖

颜色主要是青皮的

糖蔗的品种不同、颜色也有区别

白玉蔗

木格白玉蔗（玻璃脆甘蔗）

广西贵港市港南区木格镇独有产地种植

具有皮薄质脆，渣松而软，汁多味甜，食性优良，节间长，皮薄，腮白，肉脆嫩，纤维细而少，清甜多汁等优点，

嚼之甜而清脆爽口，隐隐有清香入喉，食后生津止渴、清心润肺，清凉不上火，亦具解酒之功效，是果蔗中稀见的珍品

木格白玉蔗采用独特的传统种植工艺——“扎束种植”方式，难度高、技术含量深、工作量大，

农民将八棵白玉蔗苗种于一土穴，及长一米左右，即开始用植株原生叶片把蔗身从下至上扎捆封闭，成捆培植，并用木桩竹竿支撑固定，使蔗身处于遮荫不透阳光的状态，随着蔗苗的生长每25天左右扎束0.5米，整个生长过程约依次扎束5~6次。

这种独特的种植方式有效避免了蔗身遭受阳光暴晒和雨水冲刷，减少了病虫危害，因而蔗皮显得特别白嫩、肉质特别鲜美脆甜。

“扎束”的木格白玉蔗，如同包裹了一层天然的保鲜膜，在霜冻天亦能保护蔗身免受寒害，留田保鲜不退糖、不变味，可根据市场需求随砍随销，收获期长达5个多月，即从成熟期的11月份直至翌年的3月份。

黄皮甘蔗

黄皮甘蔗也是经常出现在南方市场

不过是作为榨汁用

一般我们喝到的甘蔗汁都是用黄皮甘蔗

黄皮甘蔗主要是在我国的广东、广西和部分云南地区种植，黄皮甘蔗的果实比较脆，果肉疏松、汁水多。

青皮甘蔗

青皮甘蔗和青皮的糖蔗有些相似，但我们介绍的青皮甘蔗属于果蔗，主产浙江陶山，又名陶山竹蔗、陶山果蔗，皮薄质脆，渣松而软，汁多味甜，食性优良。

小编只见过糖蔗、黑皮甘蔗、黄皮甘蔗，你呢？