制作腊肠的教程和配方，自制腊肠的方法

朋友家做腊肠用的方子，据说很好吃，喜欢吃腊肠的不妨一试。

辣香肠10斤肉

1.辣椒50g

2.胡椒50g

3.花椒50g

4.高度白酒50g

5.菜籽油50g

6.******糖20g

7.盐120g

注意：辣椒，胡椒，花椒一定要自己买自己磨面，尽可能不要用买的面，因为不纯，味道不好；花椒可以青花椒红花椒一起放，红花椒多些

1.洗肠衣：温水泡，反着清洗，清洗完用酒泡除臭，

2.装完肠分隔好后，用温水洗肠，用毛巾擦干

3.用针扎小孔排气