重庆主城区老母鸡批发市场：重庆农特产品，南川鸡

南川鸡，重庆市地方品种，地理标志产品，中国农产品区域公用品牌。南川鸡是由南川地区长期自然选择和人为选择形成的地方特色鸡种，是南川区特色畜牧产业之一。南川鸡分乌皮乌脚和白皮粉脚2个系，具有抗逆性强、耐粗饲、生产性能优良、产品风味独特等优点，鸡体格较小、肌肉强健、肉香味美、蛋肉兼用。鸡肉烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，香味浓。

一、品质特色

南川鸡是由南川地区长期自然选择和人为选择形成的地方特色鸡种，具较高遗传同质性，遗传性能稳定，抗病力强，适应强，繁殖率高，肉质鲜嫩。南川鸡以体型小，鸡肉细滑，骨小，鸡汤鲜、香，低脂肪、高蛋白、低胆固醇等特点著称，属肉蛋兼用型鸡种。成年南川鸡羽毛黄、红色，皮肤白色，母鸡羽毛淡黄或麻黄，肤色以白色为主，头部清秀，凤头占20％左右，成年公鸡体重约1.71千克，成年母鸡体重1.58千克，母鸡年产蛋量80～140枚，蛋重42～53克。

二、历史渊源

南川鸡养殖历史悠久，据《南川县志》记载，南川地区养殖的鸡历来为土种鸡。民国年间的民众婚后头胎生育，主人必办“月米酒”，亲友俱送鸡、蛋等祝贺，还有金佛山金鸡传说等深厚的文化底蕴，此民间习俗延续至今。

三、发展概况

南川鸡主要产区分布在大有镇、乾丰乡、东城街道办事处、南城街道办事处、西城街道办事处、南平镇、神童镇、石莲乡、大观镇、兴隆镇、木凉乡、白沙镇、土溪乡、太平场镇、河图乡、水江镇、石墙镇、中桥乡、骑龙乡、铁村乡、鱼泉乡、金山镇、头渡镇、德隆乡、合溪镇、庆元乡、古花乡、鸣玉镇、峰岩乡、冷水关乡、民主乡、石溪乡、福寿乡、三泉镇34个乡（镇、街道）。建有大有镇、兴隆镇南川鸡种鸡场2个，扩繁场4个，存栏种鸡8万只。2010年起，南川区推广“公司（种鸡场）＋基地＋农户”和“511（1位农户1次饲养土鸡500只，年饲养1000只）”产业发展模式。南川鸡饲养6个月后，部分土鸡作商品用，母鸡以产蛋为主，饲养2～3年后淘汰作商品鸡用，户平均年收入1万元以上。产品主要销往重庆主城及相邻的四川、贵州等地。

2015年，南川鸡存栏460万只，出栏750万只，生产鸡蛋3812吨，产值达3.98亿元。

四、产品荣誉

2006年，经重庆市畜禽品种审定委员会审定为重庆市地方畜禽品种。2008年，注册“金福雉”商标；2009年，被列入重庆市地方畜禽遗传资源保护名录一级保护名录；2010年，登记为农产品地理标志；2011年3月，南川鸡、南川鸡蛋注册地理标志商标。2012年，在中国农产品区域公用品牌价值评估中，“金福雉”南川鸡品牌价值达1.77亿元，荣获“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”畜牧水产类第一。

（摘编自《重庆市志·农特产品志》）