铁皮石斛适合什么时间段吃？什么时候吃铁皮石斛最好

立冬

霜染万物，冬之伊始

立冬，意味着万物生气开始闭蓄。《月令七十二候集解》有载， “立，建始也；冬，终也，万物收藏也！”

BEGINNING OF WINTER

秋分的丰收季，更多的是属于小麦或者稻谷的。

不同的植物，总有自己不同的收获季节，就像不管多么渺小的人，也总有自己最辉煌的高光时刻。

铁皮石斛的高光时刻一次是在开花时节，那是光鲜的模样；另一个时刻则是在冬季，低调内敛的石斛多糖开始进入丰收季。

巴马兰铁皮石斛这时候正卯足劲，吸收天地之精华，为冬眠做准备，也在为丰收时节的肥沃做准备。

为什么这么说呢？

首先从铁皮石斛的生长周期来看。铁皮石斛生长周期长，正常需要2年才能成熟。用一年的时光专注去发芽、长高、长叶子；

再用一年的时光去穿铁衣，落叶。铁衣从下往上包裹，每穿一节铁衣，叶子就自然落下一节，如此循序渐进，落到最后，巴马兰铁皮石斛也就成熟了。

以石斛多糖（铁皮石斛中主要起功效的物质）为检测目标，据云南大学农学院《种植地域和采收时间对铁皮石斛品质影响》的研究表明，每年五月花芽萌发，茎条多糖含量略微下降，营养物质有一部分转移到石斛花上；夏季受气温及叶绿素的影响，多糖含量增长缓慢但稳定，部分营养物质转移到叶子上；到了秋季落叶期，因为减少对叶片的供养，茎条多糖含量增长迅速；到了无花无叶的冬季休眠期，铁皮石斛则是全力储藏营养为下一个花期的到来做准备。

一芽一叶皆多糖

在进入休眠期前，铁皮石斛条会先把自身多余的水分代谢掉，存储过冬的精华养分，同时分泌很多次生代谢物预防冻伤，整体便呈现出干枯状。这些次生代谢物也便是对人体有益的石斛碱、石斛多糖及各种氨基酸等。

不同地区，不同气候特征下的铁皮石斛生产周期各有不同。不同年份，石斛多糖含量封顶值月份也不同。总体来说， 铁皮石斛每年立冬后品质逐渐提高，一直持续到次年的开花前。

各地的铁皮石斛成熟期也并不同步，有的3月，有的5月。尽管如此，但仍能从外观判断其品质：当铁衣全部包裹，叶子自然脱落之后，多糖含量达到顶峰。

植物种植专家研究总结发现，优质铁皮石斛的生长条件是：

1.平均湿度80%

2.昼夜温差10度以上

3.最低气温不低于0度

从这几个条件来看，广西各地年平均气温17.5～23.5℃，相对湿度79%，闷热潮湿，极为适合铁皮石斛的生长，尤其广西东巴凤一带。铁皮石斛自古便有记载是广西道地药材。【宋朝最完善最科学的医药书《本草图经》之记载：生六安山谷水旁石上，今荆、湖、川、广州郡及温、台州亦有之，以广南者为佳（古广南今指广西及靠近云南一带）】

生长时间足够，石斛内蓄积的各种有效物质达到圆满状态，才能发挥全部功效。

我们通过石斛的生长周期可以了解到，冬季的石斛水分含量甚少，胶质多，营养丰富，加上“秋冬养阴”，所以，铁皮石斛一年四季皆可食，但冬天是吃铁皮石斛的最佳季节。

“灰白的外衣是成熟的标志”

前几天一位肠胃不佳的师兄买了一些铁皮石斛鲜条后问我：石斛鲜条要如何吃？

铁皮石斛“归胃、肾经”，自古有“厚肠胃”的功效，食用方法如下：

01

石斛鲜条的食用方法

01 纯石斛汁

取2-3根放入榨汁机中，加入一杯温开水即可

02 苏打水石斛汁

与苏打水一起榨汁

03 花样石斛汁

与水果或红枣、桂圆等一起榨汁

味道更好

饮用时间

早饭前或下午茶时间

其实，他问的也许是一天吃多少克的问题。

煲水煲汤是众所周知的事情，但是放多少合适呢？

食用量参考一

AUTUMN

据2020年版《中国药典》对铁皮石斛的用法和用量有规定：

干品（铁皮枫斗）6-12克/人/日。

折算成鲜条15-35克/人/日；

折算成巴马兰“金冰粉™”1-2克/人/日.

铁皮石斛鲜条和枫斗与“金冰粉™”（冻干品）之间的比例换算：

鲜条:枫斗=2-4克:1克

鲜条:巴马兰“金冰粉™”=8克:1克

食用量参考二

AUTUMN

另根据（国家卫生计生委和计划监督中心的《多穗石柯等6种食品原料征求意见内容及有关情况说明》）对铁皮石斛的用量建议为：干品（枫斗）≤3克/人/日，鲜条10-15克/人/日，折算成“金冰粉™”1.5-2.3克/人/日。

preserve

冬藏铁皮石斛鲜条的方法

一 自然法则

放在室内常温环境，通风阴凉的地方。透气保存，禁用袋子密封存放。哪怕放至来年春天发芽也仍能食用。

二 冰箱保存

放保鲜层，不能冷冻。