不吃抗生素怎么消炎？不吃抗生素还住环保宿舍

荷情，荷理，荷你一起发现创新！

图/giphy

荷兰在线特约专栏 文 | 闻雨

提到荷兰，人们第一反应总是想到荷兰的奶粉和奶牛，实际上，荷兰除了是养牛的一把好手，在养猪方面也有着同样卓越的生产成绩。资料显示，2017年，荷兰畜牧业产值占农业产值的70%左右，而猪在畜牧业产值贡献中仅次于奶牛，排在了第二位。

尽管荷兰的国土面积较小，仅相当于两个半北京城那么大，且农业人口仅占总就业人口的3%，但荷兰确是当之无愧的农业大国，其养猪业也十分发达：荷兰生猪的数量为1200万头，养猪场约为2200家，荷兰母猪平均每年的产仔量极高，超过了美国、甚至是欧盟的平均水平；荷兰断奶仔猪的死亡率远低于欧盟平均水平；此外，母猪每年生产的瘦肉重量体现了母猪的造肉能力，荷兰猪群的造肉能力也居全球领先水平。

母猪与仔猪，图/pixabay图库授权使用

事实上，荷兰在养猪业方面取得的成绩与其有效的健康管理模式密不可分，尤其是在疾病预防、农场设计、创新饲养和数据管理方面值得借鉴。今天，就让我们从每一头猪的食物、住所、健康保障以及与农场工作者的关系入手，解读荷兰人别样的“养猪致富”之路。

猪也以食为天，荷兰的猪都吃得很“精致”？

过去，猪主要的食物是人们家里的剩菜剩饭，但是在养猪业拥有良好声誉的荷兰，猪可以吃到的食物也十分“精致”。

根据荷兰中央统计局（CBS）的数据，2018年荷兰的有机猪数增加到97万只，而这种有机猪的主要特点是：它们吃的饲料都来源于有机种植业、只含有纯天然的添加剂（如中草药和矿物质元素）、并且有第三方认证机构的认证。这种有机生猪的猪肉胆固醇含量也更低，肉味更加醇正。

荷兰提倡有机养猪，图/pxhere图库授权使用

除了有机养猪，荷兰还有30%的猪都在吃湿饲料，每年大约有300万吨的湿饲料被出售给养猪场。湿饲料与传统饲料相比有更多的乳酸菌，有益于猪的健康，能够改善猪的食欲、提高消化功能等等。荷兰人给猪精心准备的湿饲料主要有以下三种：

首先，荷兰人选取了去皮的蒸马铃薯。由于马铃薯蒸煮后和热处理后都能给猪带来营养，所以蒸马铃薯成为养猪的必备粮食。近年来，荷兰和比利时对于马铃薯的需求扩大，而以马铃薯为主食的猪也分了一杯羹，所以马铃薯的种植面积大大增加。

其次，他们还使用了小麦淀粉浆。在专业工厂里，淀粉是通过湿法提取小麦而来，但并非所有的淀粉都适用于制造业或者食品工业，部分淀粉以“浆液”的形式保存，非常适合猪食用，甚至可以代替猪日常所需的谷物。

第三种饲料是乳清。乳清产品通常在较小的奶酪工厂生产，或者是由其他高品质的乳制品加工设备生产而来的，与脱脂牛奶相比，乳清产品蛋白质含量低但是富含矿物质。

荷兰的猪住的环保“集体宿舍”长什么样？

荷兰在饲养猪的时候主要采用集约型畜牧的方式，即通过大量资金投入、建立人工饲养的室内环境，让许多猪生活在同一空间内，减少用地面积，但采用高度集约模式意味着荷兰饲养猪的量非常大，所以一次性处理的牲畜粪便量也很大。

猪的饲养则主要采用集约型畜牧的方式，图/pxhere图库授权使用

20 世纪80 年代，这种高度集约化的畜牧业曾给荷兰带来了严重的环境问题。据文献记载，彼时由于高密度的牲畜吃着进口饲料但其排泄物又难以处理，荷兰曾陷入巨大的“粪便危机”，比如“据推测荷兰全国70%与氨相关的酸雨是来自于家畜” 、“荷兰的东部和南部的一些地区像一个巨大的污水处理厂” 。

所以自那时起，加强农业环境保护，特别是养猪业的环境保护成为荷兰面临的一个重要问题。得益于以猪福利、降低猪密度、《猪法》等为代表的政策，荷兰的养猪业慢慢回到营收效益与环境友好大致平衡的状态。

仅通过政策改善环境是不够的，荷兰的养猪场主也开始有意识地“处理先行”。不少养猪场主大量使用过滤离心机来处理猪的粪便，这一技术可以分离25%左右的氮化物和70%左右的磷化物，实现科学的粪便回收和处理。此举除了保证猪的健康之外，农场主获得的粪肥还可以用来生产沼气，政府亦对养猪场主修建或购买粪肥加工设施予以补贴。

如今，荷兰养猪产生的粪污均交由专业公司处理，仔猪繁育场中每头母猪每年的粪污处理费大约为86 欧元（约合人民币663元）。粪污处理公司抽取粪污后，使用特殊机具将其注入到草地或农田地表下的15至25厘米处，实现无害化处理。

所以目前，荷兰的猪住的“集体宿舍”非常注重环保，到2002年，荷兰通过政策措施将牲畜粪肥中的硝酸盐排放减少了7 %，甲烷的排放减少了6 %。

荷兰的猪不怎么吃抗生素，身体还倍儿棒？

近几年来，抗生素滥用引起了许多人的警惕，生怕人类也不得不面对“寂静的春天”。同样地，在养猪的时候，使用抗菌药物也需要关注耐药性的出现与传播。去年，联合国粮农组织就倡议在养殖业领域更合理地使用抗菌药，尽量减少抗菌药耐药性的影响。

抗菌药物确实关乎家畜疾病治疗，但一旦滥用，它们会对食品安全、人类福祉以及动物福利带来极大负面影响。

抗菌药物滥用会给公共卫生带来许多潜在风险。图源网络

荷兰乌特勒支大学的研究显示，在养猪业滥用抗生素会给公共卫生带来许多潜在风险。譬如，科学家发现耐药性可以在人类与动物之间传播，这让公众、政府与企业愈发关注集约型畜牧的安全隐患。所以荷兰以强制政策与自愿行动结合的方式减少抗菌药物使用，这一行动的效果也十分不错——在2007年至2012年期间，荷兰农场动物的抗菌药物使用量就减少了56%。

另外，荷兰人为了避免猪患病，在源头上就采取了特别的措施——他们在育种时采用了人工授精的方式。荷兰75%-80%的养猪场使用的是Topigs Norsvin公司的种猪（种猪专门用于繁殖仔猪，区别于用于宰杀取肉的肉猪），这意味着大部分养猪场自己并不育种。由于种猪的来源较为固定，健康状况也较好，因此通常不会携带猪瘟病毒和伪狂犬病病毒，所以能减少仔猪得病的风险。

荷兰1人年均能养1万头猪，还能了解每头猪的需求？

荷兰养猪场还有一个优势——荷兰一家700多头母猪的养猪场，只需要2至3个人管理即可，同时这样规模的养猪场每年可以提供近2万头保育猪（俗称已经断奶的仔猪），换言之，每个人每年可以管理近万头猪！而这是怎么做到的呢？

在荷兰人看来，如果想要实现一个人管理1万头猪，那就需要在生猪饲养的过程中，尽可能使用自动化管理。比如，荷兰的养猪场主会在母猪的耳朵上戴电子耳标，用智能化的方式管理母猪。这一系统会根据母猪的身体状况等条件，确定每一头母猪吃到的料量。

荷兰养猪需要高度的智能化。图源网络

自动化管理可以帮助农场主在增加农场规模的同时，仍能跟进每一头猪的健康状况，为消费者的食品安全负责；不仅如此，长期的数据化管理还能提升养猪户的工作效率，让他们只需关注那些真正有需要的动物，从而确保他们花费最小的力气饲养最多的动物。

在智能化管理母猪方面，荷兰实现了对母猪的发情判别的高度智能化。养猪场主在母猪吃食喝水的地方，都会安装发情监测器和自动分离器。同时，将公猪固定在母猪的必经之路附近，母猪的电子耳标会扫描记录母猪访问公猪的次数和时间，当超过阈值，就会被标记出来，作为“发情”判别。

为了让中国的农场主也能受益于智能数据化管理技术，就在近日举办的第十七届中国畜牧业博览会上，荷兰睿保乐全球猪业方案总监杰拉德·维泽斯（Gerard Weijers）也发表了题为《数据帮猪说话，信息科技如何支持健康管理》的演讲。

在中荷猪业联盟研讨会上参会人员聆听精彩演讲。图源网络

他详细介绍了在荷兰，人与猪是如何通过数据进行跨越种族的“交流”，进而让农场工作人员了解每头猪的需求。他介绍说，睿保乐通过发情监测、佩戴腿环智能监测牌等高科技方案帮助动物保持身体的最佳状态，特别在母猪智能化生产管理上，睿保乐采取了电子饲喂管理方式，充分提高了仔猪的产量。

随着经济的发展，人类对于肉类蛋白需求的增长是不可逆的趋势。与目前不少发展中国家一样，荷兰在成为养殖强国之前，也遇到过一系列养殖管理、农业污染的问题，所以我们可以汲取荷兰养猪经验——以宏观措施的引导，形成自动化、智能化和集约化的生产模式。

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