海南汤粉在哪里学，可否还记得学校附近的这碗小庙海南粉
海口从来不缺老字号粉面店，人民东里的宋记、南大桥下的粉店、灵山的卢梅燕、秀英的双拥路、西门的亚妹..大到每个区，小到街头巷尾，这些默默开了数十年的店，是为了安抚食客早上空虚的肠胃而存在。
但对于海中和附中学子来说，别人如何夸上天，公众号吹得再美味的店，都不如大路街这家小庙里卖的粉香。
知道它，也是一位海中学子胖胖老爹（艺名）的无数次安利。每次听她聊到这家店，那副兴高采烈手舞足蹈仿佛全世界不知道它就亏了的模样，让我真切地感受到她对这家店的挚爱，且每次都有很多故事可说。
“md，小庙的粉有毒，不知道为什么每天早上都想吃。住校的出不去吃不到很捉急！只能早早6点爬起来，牙都不刷直冲校门，赶在6点半前保安不拦人时候出去，直接打包7.8份回来。为了吃碗粉我真的是拼了（微笑）”
冲着”不好吃我请你吃十顿饭”这句话，我拎着刚到公司还睡眼惺忪的大木和海中地头蛇吃货好友胖胖老爹出发了。
01海中人最爱的早餐店
早晨的大路街，街边全是些上了年纪的破旧小店，掩在茂密树下，墙体爬满岁月的印记，走出不远就看到酝酿着勃勃生气的小庙粉店。
大厅是自家的祖宗祠堂，一堆打包盒和辣椒袋扔在方桌上，光看就知道刚刚经历了场忙碌的“外卖争夺大战”。后院几张为数不多的破桌椅，毫无规整地摆放着。
小庙粉店，自家店铺，白天营业晚上居住。既是手艺的代代传承，也是这家人半辈子的经济来源。
“今天怎么有空过来？又吃猪杂粉汤是不？”
“朋友说想吃你家的粉，专门带他们过来的。要一碗粉汤加料，一碗海南粉加料，一碗腌面，一个粽子~”
没有过多寒暄的语言和过于亲切的打招呼方式，多年来老板和老客早就培养出了绝对的默契，熟知他们的喜好，大概也是店铺能维持如此多年的必备技能。
边和胖胖老爹聊天，手上还在忙着抓料进碗，倒卤上桌，快速打包。如此紧凑的时间，还能把这边不要香菜那边拒绝芝麻的需求记得清清楚楚。
内心满载的欲望早被碗内缝隙中飘散出的香味推向顶点，话不多说，来吃吃看到底是什么“神粉“，能折服了一届又一届的海中学子。
02吃一碗饱到中午的海南粉：11元
胖胖老爹读书的时候，就常在早晨六点赶来打包海南粉，“老板，七碗打包带走！快，要做早操了！”
回到教室嗦碗粉，于是，一天就这么热乎乎，爽呆呆，开心心的开始了。
粉提前盛好在碗里，再浇上一大勺精华卤汁，最后利落地抓好料码成小山状，切好的猪杂是压轴，站在金字塔尖随时准备闪亮登场。本以为是一碗再普通不过的粉，上桌定睛一看，瞬间喜悦就爬上了眉头。
刚抽烟完的大木回来也惊呆了，赶紧拿着相机抓拍了几张。“老板娘，这碗海南粉多少钱啊？加料11块？我靠这料也太足了吧！”
不知道是碗太小还是料太多，翻搅过程是相当艰难的。既小心翼翼怕猪肚滑落到桌上，又担心芝麻碎和卤不能均匀覆盖到每根粉上，于是强忍着肚子里发出的抗议声，完成了这张动图。
都是海南粉，但吃起来味道又和开头提到的几家有大不同。卤很稠，也很多。挂住卤和料的粉，一入口就能吃出满足感，脆香的花生米和腌炒过的瘦肉最最喜欢，没有了酸菜和牛肉干做主导，更凸出了秘制卤汁的咸香。
就算是慢悠悠吃个十分钟也不会丢掉口感，海南粉就像海南人，做什么事都很从容。干了这碗粉，此时我们都是为怀旧美食而感动跳跃的海中人。
03从5元卖到8元的猪杂粉汤
猪杂粉汤是胖胖老爹的挚爱，没有之一。吃了十几年，价格从当年的4元一碗涨到了现在的8元，加料14元。被问到为什么那么喜欢的原因，她说到了这个故事，不禁“泪洒当场”。
“那时候同学打包了碗粉汤，实在是太香了，我坐在第一排以为书很高老师看不见，结果打开盖子，一缕白烟从我头顶上冒出来，老师直接大吼一句你当我是瞎吗？结局就是被罚站一节课（微笑）。”
也许就是这些小而又记忆深刻的事，逐渐在脑海里层层堆叠，奠定了坚硬的地基，建成一座至今无店能跨越的高山吧。
汤自然是海南人最爱的猪骨浓汤，早已熬制许久在后厨备好，粉直接烫熟，浸染在浓汤里。飘浮在表面的星点油花晃悠着，香味也四处溢散，伴随一句“你的猪杂粉汤好了”，就这么被端上桌。
大概对新鲜猪杂做主食材有绝对自信，它家的汤头是我见过最干净透彻的，甚是清淡清爽，连蒜头油都没多淋上几滴。猪杂在汤上泛着清透的润泽感，怪不得在上课的海中学子，一定会忍不住偷摸着开盖来吃。
做一碗好吃而又让人印象深刻的粉汤其实很难。汤头清爽微甜，喝完觉得口干舌燥就是不行，粉的口感也有讲究，且入口有米香。小庙的粉，有过之而无不及。没有一点点浮油的腻，来自食材纯粹的清新自然。
相比其他家店，自制的红辣椒也没在跟你客气的。在吃辣届叱咤已久的我，竟然被一勺撒进汤头的辣椒呛到了，许久才缓过来。
04甚少吃过的瘦肉腌面：8元
对于爱吃他们家的老客来说，腌面已经沦落为第三顺位了。
大部分人都是万年不变的固定选项，像胖胖老爹，十多年来只吃猪杂粉汤，今天竟然是她第一次吃腌面。
“但是班里也有同学曾经辛辛苦苦去打包腌面，回来刚好碰到班主任半路截胡，听说分给全办公室老师吃得很开心（微笑）”
腌面也是完全想象不到的搭配，不加料的原始版料就相当丰富了，有瘦肉鱿鱼虾米腊肠，听到那一瞬间我甚至以为点了碗炒粉？面条同样把碗塞得满当当，艰难拌面动作又是一次循环。
腌面中掺杂了一些河粉，是老板的独门秘诀，听说可以让面条更顺口爽滑。咸甜得当的味道，偶然吃到躲在面条内的鱿鱼虾米的惊喜感，这碗腌面的气质，又一次被层次富足的口感添得丰满了。
05定安猪肉粽子：8元
定安粽子在这家店应该是属于加分项。毕竟一碗粉的量无论是学生党和上班族来说已经绰绰有余，所以，点粽子的人并不多。
褪去粽叶，一整颗绿色的粽子憨态十足，满脸写着扎实和饱足。米绵密软糯，贴在牙齿上轻微用舌尖一碰就散了，扒开看看内馅，咸蛋黄肥肉瘦肉虾米样样齐全，就是小时候只吃蛋黄不吃米的毛病差点犯了。
“海南人吃粽子最喜欢蘸白糖了~喏这里有，自己倒啊！”
附着在米粒儿上的白糖咬起来嘎吱嘎吱的响，每一粒米、每一片肉和蛋都相互嵌住，糯米变得越发有嚼劲，此时肉极软极嫩，蛋极香，荷叶的清香在最外一层向内渗透，粽香回味不绝。
06心甘情愿吃下来自海中人的安利
早上6点到11点半，雷打不动的开业时间。
9点半进店，恰好过了学生和上班族用餐的高峰期，老板一家人终于闲下来小憩片刻，转头对正在对几碗粉拍得不亦乐乎的我们感兴趣起来。
“你们是哪家公众号还是媒体的吗？”
“对啊，我们是飞特的。老板娘也知道？”
“怎么不知道，之前有好多号都过来拍过了，有来做采访的，还有拍视频的，也是像你们一样边吃边拍的啊~”
对于老板娘有这么“前卫”的网络营销意识，我也是大吃一惊。她不但能叫出市面上各大自媒体的名字，还告诉我们，粉要刚烫出来拍有热气才会好看，粽子要如何扒开才能看到完整的馅料...这家老店又萌生了不少好感。
临走之际，还是缺不了那几个吃货们好奇的问题。
“开了20多年了啦，他们这些学生仔都是从小吃到大，带爸妈，老公到带自己的小孩来吃。要不是上美团外卖，我连招牌都懒得挂！”
一家人忙忙碌碌每个早晨，365天日夜往复，仅为了做一碗好粉。
走出小庙，摸着吃下三碗粉圆鼓鼓的肚子，手上还拎着打包给公司同事的粉汤和粽子，这一天，也算是开了个满意的好头。
店名：小庙粉店
地址：府城镇大路街126号 人均：8-12元
营业时间：早6点--11:30
编辑&排版：莫醒醒
摄影&后期：大木
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