十大禁菜是真的假的：今日科普丨这些，毒菜看清楚

近日

一对夫妻住进ICU

只因为吃了“秋葵”？

长沙夫妻不慎中毒

误食了“滴水观音”

……

这些百姓餐桌的常见菜

真有这么可怕吗？

“毒菜”离我们有多远？

说近不近

说远可真不远

其实在现实生活中

有很多的“毒菜”

跟蔬菜长得都很像

作为素食爱好者

很可能吃着吃着菜

就“一命呜呼”了

那么

这些外表很像

但“内心”有着天壤之别的蔬菜

应该如何分辨呢？

小编这就带你一探究竟！

秋葵和曼陀罗

秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，素有“蔬菜之王”的美誉，在两湖一广地带种植面积十分广阔，其经济价值和食用价值都非常的高。

相似指数：★★★

曼陀罗，又叫醉心花、狗核桃、洋金花、大喇叭花、山茄子等，是茄科一年生草本植物，是从印度传入我国的一种有剧毒的植物，又称“地狱花”。曼陀罗外形茎粗壮，呈圆柱状，带淡绿色或紫色，下部木质化，曼陀罗花开之前是绿色细长的，长相挺像是可以食用的秋葵。若不小心食用，会出现口和咽喉发干，呼吸苦难，瞳孔涣散，产生幻觉，严重的可能发生昏迷，抽搐，甚至死亡现象。

芋头和滴水观音

芋头和滴水观音是属于同一科内植物，两者长得十分相像，芋头表面的黏液可以使皮肤过敏，很多人吃芋头杆会发生******现象，就是因为这个。芋头不可以生吃，但煮熟后，毒性就会消失，所以它也是作为一种常见的蔬菜，可以放心吃。

相似指数：★★★★

滴水观音别名海芋、野芋头、山芋头、大根芋等等，其开花似观音，全株有毒，根和茎的毒性最大。含结晶性海芋素、皂素毒苷、草酸钙和植物甾醇等，皮肤接触会发生红肿、瘙痒、疼痛等症状。眼睛接触会引起结膜炎，严重的会失明。误食可致流涎、麻木、胃烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至肝肾功损害、窒息、心衰等。

人参和商陆

人参，被称为“百草之王”，能滋阴补肾，扶正固本，因此被很多人用来作为补品食用。

相似指数：★★★

商陆别名土人参、野萝卜。白色肥大根可以入药，但红根有剧毒，不能服用。误食会出现恶心、呕吐、血压下降、昏迷等症状，严重甚至可能导致死亡。

芹菜和茴芹

芹菜，是普通家庭比较常见的家常蔬菜，味道可口脆嫩，营养价值高，也有一定的药用价值。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。芹菜含有较多的铁和钙，因此，它也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。所以，处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。

相似指数：★★★★★

茴芹分短果茴芹、落新妇叶茴芹、革叶茴芹，主要分布在吉林、辽宁、河北、贵州，朝鲜、俄罗斯亦有分布，全株有毒，以成熟种子毒性最强，主要有毒成分为毒芹碱、******毒芹碱和毒芹毒。人中毒量为3.0~6.0mg，致死量为120~150mg。毒芹毒素主要兴奋中枢神经系统。误食后感咽部烧灼感、流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、站立不稳、吞咽及说话困难、瞳孔散大、呼吸困难等，甚至死亡。

此外

平时还应该特别注意

菜市场上的一些蔬菜

也可能暗藏危险

黄花菜

黄花菜，又名金针菜、真金花，属百合目百合科多年生草本，因其味美，含有丰富的维生素、磷、钙、铁等物质，成为了家喻户晓的美味佳品。

我们一般食用的是干黄花菜，无毒，而且据研究脱水黄花菜在95℃下蒸60s可以达到最好的食用价值及安全性。

但是鲜黄花菜中秋水仙碱含量丰富，在体内被氧化成毒性更大的二秋水仙碱，刺激消化系统引起中毒症状。患者食用鲜黄花菜后数分钟至10余小时内出现咽干、烧心、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重则血便、血尿、少尿等不适说明已经中毒了。硬是要吃鲜黄花菜的，一次食用量少于一两（50g），食用前用清水浸泡2h，将秋水仙碱尽量溶掉。

白果

白果，其实就是银杏的种仁，也有叫它鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏果的。

从营养分析来看，白果属于一种坚果，含有比较丰富的维生素、矿物质，还含有丰富的多不饱和脂肪酸。

但是从安全分析来看，白果却隐藏着巨大的风险，种仁中含有微量的氰甙，多食后易发生急性中毒，可能出现急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，最终可导致死亡。除了*********，白果中还存在多种可能使人中毒的物质，比如银杏酸和生物碱。

生吃白果味道很涩，所以，没必要非吃白果不可。为了防止吃白果中毒，不要生吃，更不要因为迷信它的营养而盲目捡回家吃。就算是吃也要充分加热，这样白果中能引起中毒的物质：氰苷、银杏酸、生物碱，经过加热可以除去很大一部分。

实在要吃白果的，关键是少量食用！（炖锅汤放几颗就够了，千万不要给小孩儿乱吃！小编对于那些去吃银杏叶子的就更理解不了了。）

你以为这就结束了？No！

除了以上提到的这些“毒菜”，还有一些常见水果在购买时也要注意！

比如长芽的土豆、青西红柿都含有龙葵素，人吃了以后很容易导致中毒出现舌喉麻痹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃部灼痛等症状。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的*********；长斑的红薯是由于感染了黑斑菌。

当你遇到这些蔬菜已经出现以上情况，都要敬而远之，别吃了！

温

馨

提

示

1.购买蔬菜时一定要仔细看，不要买到“毒菜”。

2.千万不要贪图小便宜，买一些不新鲜、快坏掉的蔬菜。

3.路边的野花不要采，路边的野菜也别乱摘。

4.购买野菜的时候如果不认识外形、不了解来源都不要吃，以避免误食有毒。

5.如果真的不小心误食了有毒植物，一定记得立即催吐，并及时赶往医院就医，以免延误病情。

来源：健康中国头条

共创国家食品安全示范城市