面粉裹小杂鱼油炸怎么做？家庭版油炸小杂鱼教程

钓鱼人最头疼的就是白条和麦穗，前两天钓了十来条穇子和翘嘴，今天来油炸一下。白条在我们这方言叫餐条子、餐子，河里数量非常庞大，经常可以钓十几条。

第一步，先把餐条和翘嘴掏内脏去鳞洗干净，晾半干备用，小鱼用剪刀处理起来比较方便。

第二步，往盆里打入一颗鸡蛋，散入适量盐和五香粉，搅拌一下，和小鱼搅拌均匀，然后裹上面粉和淀粉，放在簸箕上备用。

第三步，锅里放油烧热到七八十度，用筷子试一下，开始冒泡就行了，然后把鱼逐个放入锅内油炸，中小火慢炸，炸鱼过程中要盯着点，防止炸糊。

第三步，大概半小时左右，炸至两面金黄，可以捞出放凉，然后复炸一次，这样可以炸的更加酥脆。

最后一步，炸好出锅，忍不住吃一条，嘎嘣脆，再来二两小酒，隔壁小孩都馋哭了。