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广州食鸽哪里最好吃 我为亚运献一道美食最应景的美食

人气:159 ℃/2024-03-13 17:47:35

潮新闻客户端 记者 潘骏

7月28日起,潮新闻“我为亚运献一道美食”征集活动,已有数百名网友在潮平台参与相关话题发帖晒王牌美食。潮新闻记者在众多美食中,发现了一道盐焗鸽,并配文,“大家‘鸽’就‘鸽’位,当好亚运会东道主!”

这个谐音梗,一下子吸引了记者的兴趣。此贴作者,小黄,是一家杭州为数不多专做鸽子的餐厅老板娘。店名也用了一个谐音梗,取名叫“小鸽鸽”。

小黄告诉记者,“各就各位”是传统运动会上最常听见的一个词,所以这道鸽子菜,她觉得特别适合亚运会。她说自己和餐厅另外一个合伙人之前都是家庭主妇,现在孩子大了,就想着出来做点事情。当时就只想开一个社区店,辐射周边的小区,给带小孩的家庭提供可以吃上营养健康餐食的解决方案。最终选择了“鸽子”这个品类,开启了他们的餐饮创业路。鸽子肉高蛋白,低脂肪,蛋白质含量远远高于鸡,鸭,羊等动物。而且鸽子肉易于消化,具有滋补益气,祛风解毒的独特功效。

去年,小黄和合伙人小吴特地跑了趟吃鸽子的圣地,广东中山,学鸽子的做法。最终定下了,招牌盐焗、辣炒、虾油3个口味,鸽子汤还能用来做火锅锅底,配上肥牛卷、虾滑丸等涮菜。

盐焗鸽

虾油鸽

辣炒鸽

招牌的盐焗鸽上桌,咸香焦脆,肉汁饱满到!看看金灿灿的鸽皮,就算明知会被烫到都吃得停不下来。

小黄告诉记者,其实,她完全可以用从广州发货配送的鸽子,但从广州到杭州,再到客人的餐桌,起码需要一天,无论如何,也比不得手工现杀的鸽子来得新鲜。每天早上,她都叫货拉拉从诸暨的屠宰场里直接发货到店里。

他们家店的开业时间不算长,四个月左右,不仅周边小区居民喜欢吃,美食博主、餐饮同行都前来打卡这只鸽子。小黄很清楚地记得,有一个客人,一周7天,来店里吃了五天,每次2只盐焗鸽起步。

鸽子汤

小黄说,周边的酒吧也找过来想和他们合作,希望可以供给客人当夜宵。俗话说,宁吃天上飞一两,不食地上走半斤。民间也有“一鸽胜九鸡”的说法,小黄也向来杭州参加亚运会的运动员,发出了邀请,有机会可以来他们家吃吃补补。

潮新闻正在开展#我为亚运献一道美食#活动,点击这里告诉潮新闻,和大家分享你心目中最适合为亚运献的一道美食,小黄也为潮新闻的用户特别准备了10份免费的“小鸽鸽”双人餐,专门用来奖励参与话题的用户,如果您发的内容最后能进入我们的投票环节,就有机会获得“小鸽鸽”双人餐。

让我们一起为杭州亚运会,动起来!

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