禁食狗肉城市,多地禁食狗肉吃狗肉是传统
继全国人大通过野生动物保护法之后,农业农村部也下发了一个征求意见稿
稿件列出了国家畜禽遗传资源目录,对可食用以及饲养动物提出了一些指导意见
消息一出,引发网友热议,大家议论对最多的莫过于其中一项对于狗肉的规定——狗不易列入畜禽管理
这就意味着吃狗肉不但不被提倡,今后还可能被限制。
目前,深圳已立法禁食狗肉,成为我国拒绝狗肉第一市
众多食客的神经被挑动起来,事实上,狗肉在中国已有很长的历史
1.始于先秦
早在先秦时期,中国地区就开始大规模的食用狗肉,对此周礼里早有记载
当时的狗肉是天子祭祀的主角,当中还介绍了各种狗肉的烹饪技术。
后来农业发达了,天子祭祀大部分采用猪牛羊等,只有民间祭祀还保留狗肉
道德经中有一句话:天地不仁以万物为刍狗。这里的刍狗就是将稻草扎成狗的形状以祭祀之用。
除了祭祀之外,狗肉在当时也是一款比较受欢迎的大众食材
春秋末期越王勾践惨遭亡国之耻,回国之后为了报仇,立法鼓励人民生育
对于生男孩的家庭,奖励两壶酒一只肉狗,狗肉的地位可见一斑。
狗肉如此普及,那杀狗的屠户也自然很普遍,很多大家熟知的历史名人如战国时的聂政、高渐离和刘邦手下大将樊哙等都是杀狗的屠户出身
2.走入没落,北肉南迁
两晋之后,北方游牧民族开始内迁,对狗肉的食用造成冲击。
因为在他们看来,狗是用来拉车和放牧的,吃狗肉过于浪费,所以狗肉经营便逐渐没落。
后来北方百姓为了躲避战乱开始南下,吃狗肉的习惯也一并带到了岭南
如此一来,食用狗肉的习俗就传播了两广地区,今天的广西人民喜吃狗肉,还有相关的狗肉节,就是从北方传过来的。
但从全国范围来看,狗肉已经风光不再,狗肉生意也沦为贱业,成了不入流的营生。
明代诗人曹学佺有副对联“仗义每从屠狗辈,负心多是读书人”其中就反应了狗肉屠户是一种下贱职业。
3.官方禁止
宋代宋徽宗年间,因为徽宗本人属狗,奸臣蔡京为了讨好他,就向朝廷建言禁止天下吃狗肉
徽宗觉得言之有理,所以颁布法令禁止民间杀狗。
这一举措遭到李刚为首的言官激烈反对,觉得此举有滥权之嫌,后来只好废止。
但是上层士人为了讨好皇上,纷纷自发戒掉了狗肉,从众多关于宋朝的文学著作中也不难发现,整个宋朝,牛羊猪肉占据主流,狗肉食之者甚少。
或许也就鲁智深这样的花和尚才吃
到了今天,物产丰富,百姓不缺肉吃,所以狗这种经过高度驯化的动物就成了宠物,很少有人再食用,只有少数地区还保留了狗肉文化。
我国民间对于狗肉的争论一直从未停止。目前来看,农业部给出的也只是一个畜养建议,其本身并不能限制狗肉买卖,具体还要看各地的规定。