包子大哥，包子老大狗不理为何突然宣布退市

这几天包子上了热搜了，大家一定猜到了吧，对，就是包子界的大哥大“狗不理”，这次要正式的退出历史舞台了，让很多人觉得很失望，都调侃说道：还没有好好的去天津吃一次狗不理就没有了。

“狗不理”包子，作为天津的一个招牌，很多人到了天津都会去品尝一下，在我们大家的印象中这包子就是皮薄馅大的好吃包子，多次在春晚上被演员提到，相信很多人记得最清楚的是九十年代，著名相声演员冯巩和郭冬临说的一段相声，里面多次提到了天津的“狗不理”，那时候让全国亿万观众知道了并被这包子所吸引，可以说狗不理包子称第二，没有包子敢称第一，真可谓是享誉全世界的地位，但是才过去多少年，曾经如此辉煌的狗不理包子现在却要消失了。

就是今年的5.11，天津狗不理包子正式的退市了，多少人觉得太可惜了，狗不理包子，在华北地区和全聚德烤鸭并称，归属于极难得的老字号传统意义特色小吃，几百年一直的保留下来，这样的老字号真心的不容易。

为什么会保留这么久，当然是有他的原因的，当然口感佳是一个原因，更重要的一个原因是价格合理，容易被大家所接受，清朝时期慈禧太后曾经都称赞过狗不理包子，也有很多外国的名人将领也都对狗不理包子赞不绝口，这么有影响力的品牌，最后却没有一直的传承下去，这其中的原因听我一一道来。

---价格过高---

九十年代的人去天津吃一个狗不理包子就要好几块，当时一般包子都是一块钱可以买一大兜，当时还不太明显，到了2000年以后，包子价格更是翻倍的往上涨，适当的涨价大家还是容易接受的，但是一个包子最高的时候可以卖到几百块，已经完全超越了包子本身的价值，再好吃的包子，本身还是一种北方最常见的食物，比如猪肉包，面价格就不说了，里面就一点猪肉，其他佐料也不可能贵到哪里去，更不用说旗下的其他的食物更是贵的离谱，富豪们偶尔吃一次无所谓，对于大部分消费者当然是不可能买单的，像一般人早餐吃几个包子就差不多花了自己小一个月工资，谁舍得呢？

---服务极差---

现在消费者更注重自己在消费的同时被服务的感觉，狗不理包子一直感觉自己的产品好，不怕没有消费者买单，经常在给消费者上包子的时候上错，导致投诉率节节攀升，并且名声太大，很多的狗不理包子以次充好，导致口碑越来越差，吃过的人自然而然不会再去了，没有去过的人听了也就望而却步了。

--同行排斥---

其实天津街头很多的包子都是特别好吃的，都是因为没有狗不理的名气大，这些年都卖的不好，都知道很多外地去天津都会去正规的“狗不理”店里吃包子，而那些地摊或者街头那些包子老板当然心里不开心，随着现在短视频的兴起很多食记拍客慕名去吃，同行们都会告诉狗不理其实并不好吃，经过她们的品尝过后，慢慢的她们发现果然所谓的狗不理包子味道其实和马路边早铺卖的包子的确实一个味，没有什么区别，要说区别就是价格是人家早铺卖的包子贵几十倍，就会及时的在网上反馈给自己的粉丝，慢慢的大家去天津也更愿意去路边早餐摊吃包子了。

为什么有那么多的老字号能持续上千年而不倒呢？老字号有三点经验就是独特的加工手艺，价格良心，服务大众，这三点做到了就可以长时间的一直保留下来，很多老字号倒闭就是只做到了第一点，真心的不希望这样的老店一个个的离我们而去。

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