萨摩造型设计：萨摩风格鱼饼，萨摩时代

困难：中等的准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟产量：8份

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原料1磅白鱼1个大鸡蛋1根胡萝卜，切碎2汤匙清酒1/2汤匙糖1汤匙味噌1汤匙酱油油煎炸

炊具Suribachi 或食品加工机砧板纸巾小锅漏勺

快速路线将鱼放入食品加工机或 suribachi 并研磨至光滑。在混合过程中加入清酒和酱油，根据需要加入额外的水，直到混合均匀。转移到碗中，加入胡萝卜、鸡蛋、味噌和糖。将糊状物塑造成 8 到 10 个蛋糕。在一个小锅里加入足够的油来盖住蛋糕，然后用中高温加热。油热后，每面煎约 5 分钟，直至呈金黄色。将蛋糕转移到纸巾上。拍干以去除多余的油。即成原味或与您最喜欢的蘸酱一起食用。

把你的鱼饼和这些独特的肉饼混合起来！细碎的白鱼与味噌和其他调味料混合在一起，是一道令人难忘的菜肴。无论冷热，这些蛋糕单独食用或配菜都很美味，甚至可以添加到日式汤中！你可能在想，什么是“萨摩时代”？ 萨摩指的是日本的鹿儿岛，曾经被称为萨摩。年龄意味着油炸，所以它们一起意味着萨摩风格的油炸。我喜欢鱼饼的浓郁味道，混合了这么多调味料，它们本身就很好吃。我喜欢日式鱼糕的一件事是，肉通常被磨成一种叫做鱼糜的糊状物。大多数美国鱼饼由切碎的鱼组成，因此虽然美味，但它们可能会散开。另一方面，这些蛋糕非常坚硬，可以毫无问题地放入汤中。把它们放在肉汤里煮有助于它们吸收更多的味道，所以难怪它们经常被添加到 关东煮中，这是一种装满各种蛋糕的冬季日本汤。几周前，我和丈夫第一次去钓鱼，回来时钓到了很多鲶鱼。试着想出日本的准备方法，我想，为什么不试试satsuma-age呢？！你可以用任何白鱼来做，鳕鱼可能是最受欢迎的。为了增加颜色和质地，可以混合各种根类蔬菜。我包括胡萝卜，但图案根是一种传统的日本蔬菜。虽然鱼糜传统上是在 suribachi中研磨的， 但食品加工机是一种更快的选择！

食谱——萨摩时代：

– 将鱼放入食品加工机或 suribachi 并研磨至光滑。在混合过程中加入清酒和酱油，根据需要加入额外的水，直到混合均匀。转移到碗中，加入胡萝卜、鸡蛋、味噌和糖。

– 在一个小锅里加入足够的油来盖住蛋糕，然后用中高温加热。将糊状物塑造成 8 到 10 个蛋糕。油热后，每面煎约 5 分钟，直至呈金黄色。

– 将蛋糕转移到纸巾上。拍干以去除多余的油。

– 原味或与您最喜欢的蘸酱一起食用。它们与橙子酱等清淡酱汁搭配得很好，并尝试与磨碎的姜或芥末混合！