冬葵的营养价值及功效：有，蔬菜钙王称号的野菜

秋葵相信很多人都知道，而它还有一个近亲，具有悠久的历史渊源，却沦为了野菜，相信很多人就不一定知道了吧，越是冰冷湿润的地方，越能增强它的品质，它就是冬葵。

秋葵主要吃它的果实，而冬葵主要吃它鲜嫩的茎和叶，因其营养丰富，含钙量极高，有“蔬菜钙王”的称号。

冬葵还有其他的名字，比如冬寒菜、冬苋菜、葵菜，又因为叶片形如马蹄，也有叫它马蹄菜的，平原旷野中，乡村小路旁都能见到它的身影。

冬葵属一年生草本植物，半人高左右，叶片呈圆形，叶柄处有缺口，形如马蹄，冬春季采摘鲜嫩茎叶做菜，可凉拌、炒食、煮汤、煮粥等，口感滑利，柔嫩清香。

具有清热利水、清肺止咳、利胆滑肠及明目等功效，适用于肺热咳嗽、热毒下痢、黄疸、两便不通等症，也可用于解烟酒，减肥，抗疲劳。

随着现在生活水平的提高，越来越多的人意识到了健康的重要性，也让更多的的人注意到了它的保健功效，它又开始逐渐出现在大家的餐桌上，有的地方已经开始了大面积的人工种植。

现在一般酒店有这道青菜，粗壮的茎带着翠绿的嫩叶，一根一根整齐的摆在一个椭圆的盘子里，上面淋上调好的料汁，看着鲜嫩油滑，翠绿多汁，大家有不有点印象了呢！

最后注意，因为冬葵性寒，所以脾虚肠滑的人少吃，孕妇慎食。