小鲫鱼的做法最简单最好吃,小鲫鱼这样做才好吃外焦里酥
大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,欢迎大家关注!
鲫鱼能利水消肿、益气健脾,解毒,下乳。适用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁不通;便血,痔疮出血,臃肿,溃疡等。
野生鲫鱼的营养价值更高,吃起来更好吃。前几天下雨天,河里炸塘了,小董下河捞鱼,捞出了很多小的鲫鱼,这些鲫鱼该怎么吃呢,小董可发愁了,而且鲫鱼刺又多,就怕卡喉咙,媳妇说做炸小鱼吧,鱼刺也炸酥了,直接嚼着吃就行了,今天小董就做一个炸小鱼,酥脆美味,一口一个,吃起来真好吃。
——【炸鲫鱼做法】——特点:外酥里焦,一口一个,骨头鱼刺通吃
【主要食材】:鲫鱼
【配料】:淀粉,葱,姜,香菜
【调料】:料酒,盐,胡椒粉
【具体制作方法】:
1、这是之前捞的鱼,已经处理干净了,把鱼头,鱼鳃和鱼鳞,内脏都处理干净了,先把鱼清洗干净,然后凉一下,控干水分备用
2、先切点葱姜,葱切成片,姜切成片放入盘中,然后放入鱼,再放入料酒,放两勺盐,再放点胡椒粉,料酒和胡椒粉主要去腥,这样抓拌均匀,腌制15分钟左右
3、然后把这个葱姜挑出来,小鱼中分次放入淀粉,让它裹一层淀粉,裹淀粉炸出来的鱼更加酥脆,让每一个小鱼上充分裹上淀粉,
4、锅中倒入油,将油烧至4成热,下入鱼,小火慢慢炸,鱼下锅的时候晃动一下锅,防止粘锅,这个油可以不用放太多,因为炸一次鱼这个油就不能用了,少放点油,多炸几次,小火慢慢炸,把鱼骨头和鱼刺炸软,定型之后翻面,将鱼炸至微黄,然后捞出,炸差不多5-6分钟
5、将油温升至7-8成热,放入小鱼复炸一遍,复炸一遍更酥脆,炸制1分钟左右,炸至这种金黄就捞出,这个小鱼就炸好了,小鱼吃起来焦香酥脆,这个鱼刺可以直接吃掉的,放点香菜点缀一下
好了,这样一道焦香酥脆的炸小鱼就做好了,这个连鱼刺和鱼骨都可以吃掉的,香酥美味。
【烹饪小贴士】:
1、野生鲫鱼比较腥,所以要放料酒,胡椒粉,葱,姜腌制一下,这样可以有效去除腥味,吃起来口感更好一些。
2、炸下鱼的时候,油不要放太多,因为炸了鱼之后这个油就不能使用了,少放油多炸几次就可以了,然后炸好之后再复炸一下,复炸一遍更酥脆,吃的时候一口一个,不用再吐刺了。
大家做小鱼有什么好的方法和建议呢?欢迎大家留言讨论。
我是小董,用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章,记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟!感谢朋友们的支持。
推荐
- 1儿童溺水急救8个步骤图解 孩子溺水,倒背控水359
- 2刺猬身上的刺大多都是什么颜色的?蓝奇奇说科普,刺猬的刺究竟有何作用320
- 3狗狗掉毛严重是要换毛了嘛,狗狗掉毛很严重做好这5点356
- 4燕窝睡眠面膜的正确使用方法,一碗相当于敷30张面膜号称平价燕窝297
- 5猫咪为什么总喜欢打翻垃圾桶?为什么几乎所有的猫都沉迷于翻垃圾桶呢216
- 6第一天抱回家的小猫和我很亲近:我的两只小猫就像我的2个孩子一样112
- 7狗狗翻垃圾桶怎么纠正?狗狗翻垃圾桶是一种坏习惯250
- 8大型犬狗窝自制方法海绵:手工狗窝两个月就变小了261
- 9怎样才能让龟吃龟粮 想让龟什么食物都吃这需要去训练它吗286
- 10网红虐待猫后续 网红虐猫引发全网震怒319