手抓羊肉饭需要什么调料？真的不要错过羊肉抓饭

我喜欢吃这种粒粒分明的羊肉抓饭。

虽然今天气温高，但我还是打算做这道美食。天津最近气温高达40度，让人很难动起来。这三天我基本上都是随便对付一下。今天温度稍微低一些，只有34度，比前两天舒服一些。虽然天气很热，但气温并不算太高。所以今天我打算做一道美味的羊肉抓饭。

早上我已经把羊肉切好，最好选择带点肥肉的羊肉。因为煸炒时会出羊油，这样做出来的饭更香。我先在羊肉里加入适量盐和白胡椒粉，给它腌制一下。

趁着腌制羊肉的时间，我切了一些洋葱和胡萝卜。胡萝卜切成大宽条，不要切太小，以免焖的时候消失。我多加了一些胡萝卜，希望孩子可以多吃些蔬菜。我还切了一些洋葱，它在新疆被称为PS。

在锅里加入少量油，将羊肉炒至微黄。我放的油很少，因为羊肉本身含有肥油，所以不需要放太多油。如果油太多，会影响饭的口感和味道。我用中小火煸炒羊肉，因为我担心大火会使羊肉烧焦。如果羊肉烧焦了，就会影响饭的口感和外观。我喜欢这种粒粒分明的米饭。

我慢慢煎出羊油，然后加入洋葱和皮芽子继续炒。洋葱已经软化了，这时加入胡萝卜继续炒。只有用油才能将胡萝卜的营养释放出来。

加入适量盐和两块冰糖，加入适量热水，不要加太多，稍微多一点就可以了。尝一下咸淡，如果淡了可以再加一点盐，因为还要放米，所以汤的味道要稍微重一些。

肉已经炒好了，我换了一个砂锅，将泡好的米放入锅中。我将米浸泡了一个多小时，让它摊开放置。加入适量水，水量要根据米的吃水量来决定，大约和米持平就可以了。我加了很多水，因为胡萝卜和洋葱会出水。在米饭上戳几个洞，用中小火焖10分钟。打开锅盖，将米饭翻个面，这样可以让每粒米都充分吸收汤汁。我喜欢这种米粒分明的饭，闻起来很香，味道也很不错。这道新疆美食真的很多，包括抓饭、烤包子、拉条子、大羊肉串等等。如果有机会，我一定会去新疆，只为了品尝那里的美食。我只焖了7、8分钟，因为我焖的比较少。

打开锅盖，我觉得这次做得还不错。虽然有些小硬块，但并不影响口感。我尝了一下，喜欢这种粒粒分明的饭。这道羊肉抓饭的味道真的很好，羊肉也很烂糊。我觉得这次的饭做得很成功，虽然油不多，但味道很香。