一仆二主唐红训杨树 美哉痛哉，杨树毛子

#@大董大懂 一日一菜（221）#

杨树花，雅称杨花，俗叫杨树毛子。杨树毛子倒吊下来，也叫杨树吊。

杨树分雄株和雌株。雄株不飞絮。雄株杨树花大多呈褐色或深红色，很像毛毛虫，开完就掉落，不转化成絮。雄株的柳树情况与杨树类似。变成飞絮之前，也就是杨树吊，吃它还可以清热解毒，祛火明目。

杨树开花了，倒是好看：晴空万里，杨絮飞舞，像瑞雪纷飞。“小园桃李东风后，却看杨花自在飞”。

杨絮飞舞美是美哉，却给老百姓生活带来不便，一是要注意杨絮飘落下来滚成团，易燃，得注意防火；二是不少人对杨絮过敏。我见过多人在这个季节痛苦不堪。有一位甚至跑到国外，避开这个季节。大家对此怨声载道。

杨树给人的印象是好恶泾渭分明。

茅盾曾写“白杨礼赞”，这是高调赞美杨树的散文。城区已不见高大白杨树，都是不大不小棵。北京远郊区还有上世纪七十年代种的护路林，一个人抱不过来，高大威武，尤其夏天钻进去，不见阳光。

曾在敦煌九层塔前，见密密麻麻的杨树把九层塔快遮盖起来了。树粗有两人抱，树上有很多树眼。树眼特别像“人物画”的眼睛，你走到啥角度，他都在看着你。敦煌杨树林无数个树眼看你，这些眼睛是期待，期待你能懂他们，懂当年种下这些树的人，懂当年守望敦煌的人。

这些杨树是第一任“敦煌研究所”所长常书鸿先生带着第一批去敦煌的人种下的，快一百年了，这些树都成材了。在西北戈壁大沙漠，要想能耐贫瘠又能速生固沙，只有白杨。这也是茅盾赞美白杨的理由。

当年在戈壁大沙漠里的艰苦，超乎一般人想象。春天杨树开花，杨树毛子吊着。捡了杨树吊，拌上玉米面，蒸了吃。听着这东西绝对不好吃。还有榆树钱儿窝窝头……前两日，看聂凤乔先生说芦芽——如果老百姓吃起芦芽，大概是年景不好了。

现在我们很多回忆过去的文章，都把过去的吃食美食化了。

杨絮是美好的想象，杨树毛子是现实打脸的生活。春天的诗意是诗人们对生活的诗意想象。把诗意归零，回望不曾远去的过去，过去的坎才可以称为过去，没过去的坎还横亘在现实中。

大董

北京烤鸭代言人

Spokesperson of Beijing Roast Duck

阿尔巴白松露全球大使

Ambassador of Alba White Truffles of the World

新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民荣誉

Honorable Citizen of Bortala Mongol Autonomous Prefecture

中国烹饪协会副会长

DaDong elected as the Vice-chairman of “Chinese Cuisine Association”

世界中国烹饪联合会名厨协会主席

Chairman of “Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine”.

大董意境菜创始人

Creator of DaDong Yijing Cuisine

大董餐饮投资有限公司董事长

Chairman, DaDong Food & Beverage Investment Co., Ltd.

北京职业教育特聘专家

Specialist, Career Training Program (Beijing)