武汉哪里吃正宗的粤菜 汉口粤菜小馆的五年之约

武汉的春天总是特别短，“新年都未有芳华，二月初惊见草芽。”冬天的开端大概始于十一月，阴沉的天空，含糊的温度，随着时间的脚步渐渐从年底走到年初，阵阵的北风只吹得人缩手冻脚，口胃全无。一月、二月的北风吹，三月乍暖寒未消，惊蛰一声雷响，时而春雨霏霏，说不得在某天就突然一夜遍地白花瓣，时而春日暖暖，仿佛春风吹拂，已是一树的缤纷樱花，红******各自热闹，这是属于武汉鲜明的三月春日印记。

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三月的深海，有一种虾儿,在海水里通体透红发光,如绚丽的樱花。这种游弋于150至250公尺深海虾类，因其粉红透明色的外表像樱花开花一般美丽，因此就叫樱花虾。它体型虽小，口感却鲜嫩甜美，营养价值极高，富含蛋白质、钙、磷等。是发育中小孩子的营养素、女性的美容食品、老人所需之高钙食品，是天然的海中宝物。为了保护樱花虾的成长生态，每年的捞捕期都很短暂。主要在春季及秋季各一个多月。

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在三月樱花绚烂的武汉，来一份美味的樱花虾。深海的小小红虾，离了海也依然鲜艳。为了保证深海虾的鲜甜口感，捕捞出海那刻，就要迅速地进行冰冻保存。因此新鲜的深海产品都是冰冻的哦，这个小知识，我可是今天等虾的闲暇了解的。

平时油焖虾、蒜蓉虾、炒虾球这类浓油重味的虾料理见得多，这次粤式炸虾分外爽利。虾头香脆，嚼着咔嚓响。虾身薄壳裹着肥嘟嘟的虾肉，轻脆利落甜香混着炸蒜末的焦糊香，虾美味更美。

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三月的樱花和樱花虾，再来一桌顺意小点，袅袅茶香，总是与各类香甜可口的粤式小点更搭。带着赏花后的欢愉很是惬意。

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待到四月，清明探故人，樱花也终于随着清明的小雨凋零而去。嫣然艳红的杜鹃花渐渐把武汉的街头染成粉红玫红，衬着阳光分外灿烂。这个鲜花、野菜赏味季，顺意应景推出了隐藏菜单，只给熟客的“白花鱼肚”。这条生活在湛江海域的细长银鱼，可是黄花鱼的近亲（同属石首鱼），名如其色，叫“白花鱼”。这次特别的没选鱼肉，采用了鱼肚肠。过水的豆角打底，味道有着自己本身的清甜。提前过水的鱼肚，去腥还促进鱼肚的收缩，口感更爽脆。不加鸡精、味精的调味，就靠自制酱料和盐增强调味，最后一点糖提鲜。

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这次才有学到新知识，只是简单调味，不加复合添加剂的佳肴，很难出现香飘几里，只有混着热气凑在旁边才能闻着这股香。以后到是可以以此来判断即将入口的吃食是否添加物太多了。鱼肚格外受欢迎，一人一筷子转眼瓜分了大半。

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搭配一碗鲜石斛鸡汤，粉嫩的新鲜石斛，就是有点老，吃的还是新鲜好，不然易塞牙。鸡肉还是一如既往的高水准，琥珀色的油珠在浅黄清浅的汤面上划过阵阵涟漪，这个春天里，美味总是格外让人惦念。

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喝着这碗汤里，想想转眼这都是和顺意有约的第五年了。还记得那一年第一次踏进店里，一炉酱香十足，Q弹可口的啫啫鲮鱼煲，瞬间俘获我的心，更别提后来的顺意鸡汤、烧鹅、主厨特制麻辣火锅、顺意烤吧的奢侈平价烤小青龙，再到春日里的限定粤式小点，到四月里的白花鱼肚。

健康的饮食，精心的食材，一直都是顺意这五年来的坚持。也是在这里，我曾经被各类垃圾食品、地沟油、转基因食品，以及高糖高油的点心零食摧残的肠胃，也渐渐变得更加“娇弱”，目前一随意在各类拍档小摊吃点东西，就拉肚子清肠胃。只有顺意最妥帖。连带着现在父母，老公、娃的嘴巴也在顺意养刁了。

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这个第五年的春天，繁花盛开，花香满溢的时节，不妨试试这里来自深海的虾，大海的鱼，说不定会做一个开满鲜花的梦呢？

作者：娜娜

图片：娜娜

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