哈士奇专用奶糕：沙皮狗慕斯冰淇淋家里有哈士奇
人气：424 ℃/2024-08-31 07:00:15

用料两个沙皮狗的用量
牛奶 80克
淡奶油 140克－150克
吉利丁 7克
蛋黄 1-2个
巧克力 50克
糖 20-25克
模具 2个
装饰点缀巧克力 少许
第一步：吉利丁7克，剪开，盐泡在凉水里，放入冰箱冷藏备用
二：大约5g巧克力，装入祷花袋，祷花袋扎口，防止进水三：盐泡在大约60度的温水中，融化巧克力四：祷花袋口剪一个小小小口子，在硅胶模具的眼睛、鼻子、爪子以及掌心，挤上适量的巧克力液五：牛奶倒入锅中，煮至80度左右，就是微微冒泡的状态下，离火。倒入50g的巧克力，前面点缀用多余的巧克力不要浪费，挤入奶油，计入50g总量。巧克力泡在热牛奶中会慢慢融化，不用再加热六：一至两个蛋黄， 1勺白糖，用打蛋器打到发白七：蛋黄液倒入牛奶巧克力的混合液八：冷藏的吉利丁片，沥干水，尽量沥干，可以用厨房吸纸吸出多余的水分，将吉利丁片加入步骤七的混合液，搅拌均匀。九：冷藏好的淡奶油，加入配方中剩余的糖，打发至六分发，就是奶油的浓稠度十：将打发好的淡奶油，倒入步骤八的混合液，搅拌均匀，慕斯液就做好了十一：将混合均匀的慕斯倒入沙皮狗的模具。这个配方做两个满模的沙皮狗，还能有多余一点点，倒入纸杯一起冷冻十二：沙皮狗最好多冻一下，我每次冻八个小时，建议每次冷冻不少于六个小时，不然脱模没那么清晰，而且狗腿容易断十三：脱模的时候，先四边脱模，最后脱中间的身子，看看冷冻到位的沙皮狗冰淇淋，脱模之后的纹路清晰，栩栩如生。