巨无霸山竹是什么山竹？解密山竹什么是山竹了解一下山竹果

山竹不是竹，热带水果是也

山竹这个名称，要是在十年前，恐怕少有人知它是什么。或许会望文生义，以为是野生的竹子或者是大山里面长的竹。其实，山竹与竹一点关系都没有，它既不是山里的竹，也不是野生的竹，它是一种热带水果，而且果树是属乔木类，长得又高又大，枝桠繁茂（如图），与竹子没有一点亲缘关系。广州人认识山竹这种水果大概也是近二十年的事，先是进口泰国榴莲，以后就出现山竹，继而是红毛丹。

山竹是热带水果，山竹树适宜生长在热带雨林地区，本来盛产于印尼、马来西亚，泰国也有。但是泰国人在改良水果品种方面的确比其他东南亚国家走先一步，现在我们进口的榴莲、山竹大多数来自泰国，国人甚至把红毛丹也称为“泰国荔枝”。有人说山竹是很珍贵的水果，其实不然，我们这里或许是物以稀为贵，所以以为它很珍贵。而在热带地方，山竹是很普通的水果，一般的穷人都消费得起。山竹外文学名是：garcina mangostana，也叫莽吉柿，在印尼坤甸的印尼人、马来人乘它为：manggis,潮州人称它为“梦吉”（潮州音）。我小时候在坤甸，虽然家庭经济不是很好，但是也能经常吃到山竹。山竹为什么在原产地比榴莲和红毛丹便宜呢？因为它收获期长，产量高。一般的山竹树，种下以后第十年开始挂果，以后就年年有得收，它枝桠繁茂，可以长到十几米高，树越大，结果越多。每年的四到九月份是它的结果期，成熟一批摘一批，产量能不高吗？当地人种了山竹树，也等于种下摇钱树。本来山竹最适宜种在热带雨林地区，印尼和马来西亚是最适宜种山竹的，现在泰国人却抢在前头了。我国进口的山竹，几乎全来自泰国。

山竹果的特点是不论生熟皆可食用。生的山竹是绿色的，成熟以后就变成红黑色，越熟颜色越深，熟不透的味道欠佳，所以吃山竹要么吃熟透的，要么就吃全生的，切忌半生不熟。一般人吃山竹都是吃成熟的，因为成熟以后皮软肉也软，吃起来方便，只要你十指交叉，把山竹夹在两手中间，稍微用力一压，厚厚的果皮就裂开了，露出雪白的果肉。当然，你要是想斯文点，可以用小刀把它拦腰切开（如图）。果肉像柑橘一样的排列，柔软而酸甜适度，一般是5到7片，可能有一两片是大的，有核，核是不能吃的，但是偶尔误吞也无大碍，其他小片的无核，可全吃。山竹果皮厚，能吃的部分大概不到一半。生的山竹怎么吃呢？恐怕要花功夫比较大，生的山竹是很坚硬的，要想办法把皮剥开，然后把果肉放到清水中泡浸，去掉苦涩的粘液，炮制干净后的果肉就可食用。怎么炮制，我真的不懂，我只记得小时候印尼人邻居送给我们几个炮制好的生山竹果，味道清甜爽脆，十分可口，可以连核都吃下去，比成熟的山竹还要好吃。

山竹果还有一个有趣的特点，就是它的底部有个车轮状的标志（如图），那个“轮子”有几个角，里面就有几片果肉。小时候在坤甸，我看到有人把它当作赌博的道具，就是把底部的“轮子”切掉，用纸盖起来，然后让对方猜猜看有多少片果肉，猜对有奖，猜错赔钱。唉，好赌的人真是招数多多，山竹何辜？竟成了赌具。