张学友家里讲普通话，给老人吃剩饭剩菜的免费食堂
提到香港，你脑海中会浮现什么画面？
是跻身亚洲四小龙时的光辉岁月，还是王晶、杜琪峰光影滤镜下的繁华都市。
2017年，香港人均GDP高达4.6万美元，是中国大陆的5倍；2018年，全港收入中位数为1.75万港币，将近是上海的3倍；2018年，香港更是成为全球拥有3000万美元以上超级富豪数量最多的城市。
可谓遍地黄金，满街豪门。
香港繁华的维多利亚港
直到我看见这样一张图。
图源：网络
有这样一条数据：《2017年香港贫穷情况报告》统计，香港贫穷人口已达140万，有近两成人口处于贫困线以下。
翻开硬币另一面，饥饿、贫穷等字眼映入眼帘。
许多香港人不仅收入远低于平均线，就连吃顿饱饭都成了奢望。
你试过在洗手间做饭吗？
不足10平方米的房间里，冒着油烟味的锅炉与散发异味的马桶相隔不过一步之遥。
即使饭菜再香，食欲也提不上来。
这样的房子，在香港有一个专属名词——「劏房」。
香港许多上班族明明月薪过万，却只能一家人蜗居在这种逼仄的屋内。
他们把洗手间当厨房，将卧室当晾衣阳台。
年轻夫妻少灵一家，就是如此。
少灵是全职主妇，丈夫月收入有一万多，一家四口挤在6平方米的劏房里生活。
他们的三餐，都是少灵站在洗漱池旁做出来的。
由于房间面积太小，连个灶台都没有，少灵只能将电磁炉摆放在洗手间的洗衣机上，小心翼翼地翻动炒锅。
没有油烟机，导致她不敢做油烟过重的菜，不然整个房间烟雾缭绕，根本待不了。
吃饭的时候，一家四口搬张小桌子挤在床边，不远处是洗手间，头顶挂着半干的衣裳。
为什么少灵一家明明工资不低，却只能住这种房子？
那是因为香港寸土寸金，不足10平方米的劏房月租金都高达4800元。
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大牌如蔡少芬、张晋夫妻俩，在香港也只能一家五口住在80平方米的“豪宅”里。
蔡少芬、张晋的家
那收入更低的人，该住在哪里？
答案是更逼仄的房间。
这仅仅是四块木板或塑料板围成的“房间”，面积不足4平方米，最小的甚至只有1.4平方米，只够放得下一张无法让人躺直的床。
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劏房尚且有自己的马桶和窗户，这小房间真是伸手不见五指，只能靠床头的挂壁台灯照明。
图源：摄影师@Benny Lam
马桶是公用的，你得和其他20多户人一起使用，由于没人打扫卫生，环境可想而知。
即便如此，这里的月租金也要1600-3200元，对一部分人来说也是一笔不小的开支。
这部分人，就是那些难以找到工作的人，为了不流离失所，他们退而求其次，选择蜷缩在更差的“笼屋”里。
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围几片铁丝网，铺一张铁皮，“笼屋”就搭好了。
一个70平方米的房间，往往会摆数10个3层笼屋，200多人毫无隐私地挤在一起。
为了这么张床位，两鬓斑白的老人只好佝偻起干瘪的身躯，推着几十公斤重的破烂徘徊在街头，看见一个空水瓶或硬纸板，就忙不迭上前捡起，如此这般到深夜。
很多人甚至一天只吃一餐饭，一块发霉的面包都要掰成三顿咀嚼。
故此，一日三餐成了香港穷人最头疼的问题。
而这样每天为食物发愁的人，在繁荣的香港，平均每5个人就有1个。
香港有700多万人，也就意味着，足足有140万人吃不饱饭。
一家只有几十个人的小组织做到了让他们有口饱饭吃。
它被称为“香港奇迹”，靠收集剩余食物制成的盒饭，养活了上百万食不果腹的穷人。
它就是惜食堂。
故事回到2011年。
董爱丽出生在一个衣食无忧的家庭，打小起，她就认为香港每一个人都像她一样，生活富足，不愁吃穿。
直到她走进深水埗。
那一边，是香港每天有3600吨剩余食物被丢进垃圾桶，只因饭菜做出来不好看，或是单纯买多了。
这一边，则是80岁的老头老太每天6点出门，刷14个小时马桶，就为一顿勉强充饥的猪脚饭。
极大的落差，促使她创立惜食堂——一家免费的餐厅。
菜摊每天有因为不够新鲜而卖不出去的蔬菜，餐饮店会因为一块五花肉过肥，直接舍弃，面包房会因为糕点即将过期，随手丢掉。
但并不代表这些食材不能吃，没有营养。
董爱丽希望将它们第一时间收集起来，经过烹饪后派送给吃不饱饭的人。
这样既不浪费食物，又填饱了一批人的肚子。
可是，现实给了她当头棒喝。
她带着团队每天一大早，就奔向全城的饭馆菜摊，请求对方将多余的食物赠送给惜食堂，帮助那些吃不上饭的人。
可没人相信他们，甚至嫌麻烦，还没听完就开始赶人走。
他们从早上跑到深夜，吃了无数闭门羹，身体也累趴了，结果每天只够制作20份盒饭。
很多时候，董爱丽等人还得自掏腰包买下临期食品，不然一份盒饭都凑不齐。
面对重重困难，他们从未想过放弃，甚至不断让惜食堂的服务加磅加码。
杨国雄是惜食堂的厨师长，此前，他是某高档餐厅的主厨，听说惜食堂的故事后毅然选择辞去高薪工作，来到这里发光发热。
他为了保证饭菜的口感，每份饭菜端上餐桌前，都会用温度计测量温度，看看有没有冷。
自己还会尝一口，检查是否太干或者太烂，不然就要重新制作。
惜食堂的顾客大多数是年迈的老人，营养均衡排在第一位。
可收回来的食材没有规律性可言，甚至凑不齐一盘西红柿炒蛋，因为只有西红柿没有蛋。
杨国雄就得拿出记事本，用最快的时间想一道又好吃，又营养的“新菜”。
而且，顾客中有人忌辛辣，有人喜欢少油少盐，还有人不吃鱼，于是杨国雄会根据不同需求，为每张餐桌定制专门的菜品，顾客一来，就可以根据自己的口味，坐在对应的餐桌上。
有些老人腿脚不方便，如果吃饭时间太晚，天黑不方便回家，于是惜食堂的晚饭总是在下午4点钟就早早做好了。
为此，杨国雄等人从天微微亮就开始忙活，一直到最后一名老人吃饱后走出惜食堂，一刻不得闲。
虽然很累，杨国雄却认为值得。
他煮了几十年饭菜，很少得到顾客的赞赏，在这里，很多老人、小孩都会真诚地说一声“谢谢”。
这是他觉得最有意义的瞬间。
长年累月下，惜食堂的顾客越来越多，但愿意捐款、捐食材的人却捉襟见肘。
惜食堂，几乎快撑不下去了。
命运女神总是会眷顾坚持不懈的人。
惜食堂等到了。
知名演员黄子华了解惜食堂的故事后大受感动，不说二话，接连自费为其拍摄好几部宣传片。
宣传片里的黄子华向全香港展示了孤寡老人居住的破落环境，夏不能避雨，秋无法挡风，连个厕所都没有。
由于腿脚不便，根本无法工作，一日三餐全靠惜食堂救济。
画面最后，黄子华露出最谦卑的姿态，恳求大家帮助惜食堂渡过难关。
一夜之间，惜食堂火了。
随后，王祖蓝、张智霖等明星也加入义务宣传的行列。
谢霆锋参加《名厨争霸》大赛后，将辛苦赢来的24万美金全部捐给惜食堂，还报名成为义工，为顾客做饭端菜。
张学友更是免费担任代言人，试图借自己的影响力，号召更多人为惜食堂捐钱、捐食材。
名人的影响力是巨大的，前来报名的义工踏破了惜食堂的门槛，国泰航空、KFC、必胜客等企业愿意免费向惜食堂提供食材。
终于，惜食堂不再需要求爷爷告奶奶般满街找食材，不用盯着可怜巴巴的20份盒饭后，羞愧地自掏腰包再多买几份。
每天早上8点，杨国雄就带着义工们开始高速运转，3个小时，他们就能制作出8000份冒着热气的盒饭，送往每一个饥肠辘辘的人的身边。
7年时间，惜食堂已经回收超过4800吨剩余食物，派发620多万份盒饭。
那些挤在笼屋的老人，再也不用将一块面包撕成三餐来吃了。
那些住在劏房的小孩，也不用因为营养不良影响了自己的一生。
可以说，惜食堂凭一己之力，喂饱了大半个香港食不果腹的人。
一日三餐有了保障，平凡的梦想方可远航。
这，就是食物的力量。
呼吁更多人珍惜粮食，杜绝浪费！
作者：白蘋。本文来源公众号视觉志（ID：iiidaily）用文字记录生活，用照片描绘人生，每晚听你倾诉喜怒哀乐，陪你走过春夏秋冬，撑起朋友圈数千万人的精神世界。转载请联系（ID：iiidaily）授权。