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******的美食做法鲜味黄金砖丨这有一味吃了会上瘾的秘料

人气：380 ℃/2024-03-08 08:40:57

糍粑赞不赞，两个地方很重要，糯米的口感和外皮的酥脆，现在这都不是难事！凭借一味料，让你的糍粑立马飞跃，不吹牛，你吃你知道！

By 微体兔【豆果美食官方认证达人】

用料

1、糯米提前浸泡2小时以上，沥干水后的糯米加80g水，大火蒸25-30分钟。

2、开洋提前泡软切碎，胡萝卜和西芹切小丁，全部焯水后捞出。

3、蒸熟的糯米里加3g盐、8g糖、5g鸡精和25g猪油拌匀。

4、再加入焯过水的开洋、胡萝卜和西芹，最后加小葱和麻油抓拌均匀。

5、碗里铺上保鲜膜，放入糯米压紧压实，室外放凉后放冰箱冷冻定型。

6、成型后的糯米切成长条。

7、油温六成热（180℃）时下糯米条，炸至两面金黄捞出。

8、脆脆的一层外壳，里面还是软糯咸香的，妈妈，这么好吃的糍粑为什么不早点给宝宝？！

1、开洋焯水还可以去除腥味。 2、糯米冷冻一下是为了切块方便，形状不散，如果冻得太硬可以稍微室温放软再切。 3、炸制的时候刚下锅不要用筷子拨动，以防糯米散开，炸至表面有硬壳后再不停翻面。

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