海南鲍鱼煲鸡饭 海口人吃饭从来不缺美味

海口人吃晚饭，从来不愁美味

斋菜煲、打边炉、糟粕醋火锅、白切鸡、猪脚饭等等..

每条街道，每段巷弄，都拥有着属于这片区域最熟悉亲切的味道小店

慰籍了忙碌疲累后的肠胃，见证了许多人的成长

它们徘徊在各大美食排行榜之外，隐于城市的角落，是极其特别的存在

这家店便属于其中一家。

每天下午5点，小店正式开始了一天的忙碌

提前备好一整柜的炖盅，手工拔鸽毛，给客人上菜，一切按部就班，日复一日

比起其他家嘴上说说，他们倒是用很传统麻烦的方法在“高温消毒”，拿上来时甚至还烫手

怪不得许多大人很爱带孩子们来这里吃，不但健康卫生，吃得也很营养

| 原汁原味 |

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从几岁小孩、青年到白发老人都是他家的拥趸，要说是什么让老饕们几十年如一日心甘情愿地去消费，那就是：原汁原味。

热气腾腾的炖盅被满满地摆上一桌，让夜色里充满了暖意。

而我，好像一不小心放多了情怀，不禁想起了回忆里老海口的味道

老客进店一般都会点鸽子和乌鸡，接下来才是海带/苦瓜/莲藕炖龙骨

哦对，绝对不能少了最经典的腊肠饭~

两个人点上自己喜爱的那一盅，就能给人朴实的满足感。

| 鸽子炖虫草花 |

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小编最爱这个炖盅，以前生病时，妈妈都会起个大早给我买鸽子煮汤补补身体

当阿姨端上炖盅，我似乎都能听到妈妈在厨房里煮汤的时候咕嘟咕嘟的汤沸声，闻到屋里的香味四溢

小小的一盅炖品，内容却绝不含糊：一整只鸽子、内脏和虫草花，用料超足。

令人意外的是，这么多年来竟然还是30元

问起来，老板娘也就一笑带过：做生意嘛，就是要薄利多销~

煲了2-3个小时的汤，不但汤色美，味也纯。弥漫着特殊的药膳味道，重却不刺鼻

喝上一口，汤汗啊热乎气儿都一股脑儿涌进胃里，让人想欢呼

跟味精汤完全不同，虫草花的甘甜清香已经渗透到汤汁里，甜中还回味出几分咸鲜。

乳鸽早已炖得十分软烂，被温润的汤汁浸泡着，根本没有干柴的感觉

几乎没有太多的调味，肉实且嫩，顺着纹路一条条撕开放在嘴里细细咀嚼，个中滋味，大概只有上瘾的舌尖才能了解~

用力撕扯疯狂飙汁流油，鸽肉的鲜嫩咸香气味弥漫开来，任谁都无法抵挡这一残暴又撩人的瞬间。

吃鸽子必须要直接上手，将关节部位狠狠扭开，让藏在隔膜下的油脂和汁水显露出来，在狠狠啃噬干净~

| 乌鸡炖药材 |

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乌鸡炖药材是店里最受欢迎的一款，对女生的滋补作用无需多说，男生对它也是爱不释口

开盖，发现乌鸡的大小已经和炖盅口齐平，里面还有少许红枣调味，材料未必珍贵但鲜美甘香，营养丰富，不得不再次感叹实在太良心。

盅里是半只乌鸡，价格是40元，连鸡爪鸡脖都完整留下，自己掂量一下性价比有多高吧。

表面浮了一层鸡油，汤头大体清澈。

听说，用独门炖制方法才能把汤熬得清，又依然保持汤味的厚度。

迫不及待喝上一口，你会发现这汤出乎意料的甜：不是加了糖，而是鸡肉、红枣、枸杞和参片一起炖煮的清甜

鸡皮虽炖得吹弹可破，但依旧完好包裹着鸡肉，不外泄一丝一毫的精华。

酥烂到连骨头都吸满汤汁的乌鸡肉，牙齿稍微用力，鸡肉便能轻松脱骨散落下来，滑嫩之余鸡骨头的关节富含满满的骨胶原

再喝一口汤，这是老客们在这家小店收获的日常幸福

太清淡也可以沾点酱油辣椒，稍有刺激的辣味不会抢了风头，反而让乌鸡更鲜甜。

从肉里迸出来的汁水和香甜一口到胃，每每在深夜想起，都恨不得立马骑上小电动去吃上一盅

| 海带炖龙骨 |

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如果人多，推荐再点上一份海带或苦瓜炖龙骨，如果去的早，还可以来一盅西洋菜

在这物价飞速上涨的时代，没想到他们家的龙骨汤还卖那么便宜，才20块

不是简单放几块骨头进去打发，而是肉眼看得见的真材实料

光龙骨就有4-5块，块块带肉连筋，来一盅搭配腊肠饭，女生绝对可以饱

龙骨用筷子一拨就散开了，软烂程度连没牙的阿嫲都可以吃

相比妈妈做的海带汤，海带更加软烂黏牙，汤底也多了些醇厚有层次的口感

完全把食材的精华浓缩到每一碗汤里，喝完完全不会口干舌燥。

| 香肠腊肉蒸饭 |

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要说卖相，这盅饭绝对拿不到高分。

简单的几块腊肉腊肠，看起来清淡无香的白米，确实得到了各路老饕们的褒奖，成为每桌必出现的一盅

因为蒸的时间够长，腊味的香已经渗透进米饭里，一嚼一口香气

炖汤在旁，都会因为这盅饭被冷落而变得失去温度，把米饭吃干净后才拿起汤一扫而空，最后撑得直打嗝。

有时，丰盛并不代表一定要多名贵的食材，多高昂的价格

这样一顿简单却又豪华的晚餐，的确实实在在的让人体验到“微小而确实的幸福”。

老板娘喜欢坐在店门口的小凳上，食客买单时报上点的单，她便会迅速算出价格，收钱，找钱，还能和老客们聊上几句~

简陋的店铺有种浓浓的旧时味道，饮一口汤水，还和多年前深夜犯馋时接过的那盅一样，从口腔到肠胃，记忆着这种慰藉。

海英原味炖品

人均：35元左右

地址：文明东路25号-1(近白龙南路)（可以停车在潮立方商场）

编辑&排版：莫醒醒

摄影：大妖、味味

美工：味味

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