广西的脆皮狗肉的制作方法：广西网红狗肉店专卖脆皮狗肉

在大部分人心目中，狗狗是人类最好的朋友，它们忠诚、可爱，无论我们去了什么地方，一回到家就能看见它们蹲坐在门口等着我们。不仅如此，狗狗还对我们的生活给予了很大的帮助，如导盲犬、搜救犬等，想不到这么有灵性的动物，也逃不脱被送上餐桌的命运。

玉林网红狗肉店，专卖脆皮狗肉

玉林农村有一家网红狗肉店，这家店专门卖脆皮狗肉，在当地小有名气，外地不少客人也慕名而来，当然这些客人都是接受吃狗肉的。这家店每天都要卖几十头狗肉，而且都是新鲜宰杀的，从活狗到脆皮狗肉，不过短短几个小时而已。

用热油不停浇灌，直至狗皮通红

宰杀好的狗狗并没有去皮，只是把毛刮干净了而已，既然脆皮狗肉，狗皮肯定是得保留的。洗干净之后，老板用一根铁钩，钩住狗嘴巴，再把狗狗悬吊在一根横梁上，狗狗的正下方放了一口锅，锅里正烧着大豆油。

等到油开了，老板便用一把长长的勺子，把油一勺一勺地往狗狗身上淋，从狗头淋至尾巴，这个动作要一直反复做，直到狗皮变得通红，而且颜色均匀为止。在老板给狗淋热油的同时，我们便闻到一股香浓的味道扑鼻而来，此时，谁都忘了自己曾经是打死不吃狗肉的。

先焯水，再红烧

淋热油只是让狗皮酥脆，此时的狗狗还没熟呢。把狗狗切成块以后，先倒进开水里煮一遍，去掉腥味和杂质，沥干水分便加入葱、姜、蒜等作料大火炒香，最后再加入清水小火焖煮，直到狗肉变软就可以出锅了。

狗皮劲道，肉质紧实

虽然这家店的狗肉叫做脆皮狗肉，但是真正烹饪好以后，狗皮却不是脆的，而是筋道的，这是由于狗皮先被热油淋过，又在水里煮了很久，虽然留了一定硬度，却也褪去了脆感，狗皮吃起来很弹牙，也很有嚼劲。狗肉与猪肉也不同，吃起来感觉很紧实，而且没有一丝怪味，不得不说，老板的厨艺是很不错的。

生意好，产品销往全国各地

老板家的生意一直都很好，每天除了有无数上门吃狗肉的客人，还有一部分是寄到全国各地的，只不过邮寄的狗肉都是半成品，只做了淋油这一步骤，拿回家还得自己烹饪一遍，因此店铺每天都会卖几十只狗。

我们到底该不该吃狗肉？

在我们国家，吃狗肉是被允许的，反对的大部分都是爱狗人士，他们认为狗狗是有情感的，所以吃狗肉这种行为应该禁止。不过也有一部分人认为，吃不吃狗肉全凭自己自愿，既然市场上有卖狗肉的，这说明大家有需求，而不应该过度苛责吃狗肉的人。对此，不知道大家怎么看呢？