买猪肉怎么挑选好肉？买猪肉时从来不买4种肉

羊肉有膻味，牛肉又老又柴，要说什么肉最好吃，还是要给猪肉投一票。既然这么喜欢吃猪肉，那就要学会挑选猪肉，知道什么样的肉不能买，了解一下不吃亏，一起看一看。

1、搅拌好的猪肉

想吃猪肉圆就要用到肉馅，要么买肉回来自己剁，要么就买商家搅拌好的，很多人都会选择第二种，价格还不贵。这种肉不建议大家买，它一般是用别人挑剩下的地方做的，可能有的部位不健康，被搅碎后也看不出来。

如果是家里自己做肉馅，肯定要仔细清洗多遍，里面的生姜和葱也是新鲜的，但是外面销售的肉馅就没那么干净了，基本上用水冲两下就结束了，而且机器很久不刷，脏得很，添加的生姜和葱也是烂掉的，这种肉最好不要买。

2、冷冻好的猪肉

冷冻的猪肉也是很常见的，有时冰块还没化完，外面还包着一层“冰衣”，这种猪肉也不建议买。因为冰冻的猪肉经常被顾客挑挑拣拣，手上的细菌都跑到冰水里，如果当天的肉没有卖完，就会放进冰柜里再次上冻，细菌就这样污染了猪肉，非常不干净。

3、拌好料的猪肉

在生肉区有两种肉经常被拌好料，一个是宫保鸡丁，还有一个是里脊肉，有猪里脊也有牛里脊，里面加入了生抽、淀粉、黄酒、五香粉等调料，又嫩又好吃，如果你喜欢吃，建议买好食材和调料回家自己做。我们无法知道使用的肉是好的还是坏的，被调料掩盖了气味吃不出来，有可能会拉肚子。

4、没盖章的猪肉

有的猪肉上有紫色的印章，但是显示不完整，还以为是脏东西印在上面，其实它是猪肉合格的标志，这种肉是可以买的，那种没有印章的大家才要小心，很有可能是病猪，或者是通过违法途径流入市场，最好不要买。

以上四种猪肉，行家都不会去买，如果你之前买过，一定要记住，以后别买了，虽然老板调好口味、搅拌好的猪肉比较好吃省事，但是我们不知道用的猪肉是否新鲜，有没有经过检疫，最好自己买回家根据口味烹饪，吃得放心。

最近猪肉又降价了，有的地区一斤连10块钱都不到，终于能敞开肚皮吃猪肉了。但是，对于吃猪肉好不好，一直存在争议。有的人说吃猪肉不好，说它脂肪多，容易导致肥胖，还有人说它是典型的红肉，而红肉又和癌症有一定关系，不应该食用。但是也有人认为，肉食本身没有什么错，错的是吃肉的人，你可以少吃肥肉，选择里脊、后腿等部位的肉，就不用担心这样的问题了。

那么，吃猪肉的过程中，应该注意哪些事项呢?

1、控制食用量，每日不超过50克

红肉被证明和直肠癌有关，长期大量食用，可能会导致2种基因突变，因此要减少食用量，再好吃也不能多吃。除了猪肉，还可以选择其他的肉食例如牛肉、鸡肉、虾肉，好几种肉轮流吃。

2、“挑”肥“捡”瘦，不吃皮

在肥肉的问题上，挑挑拣拣是可以的，把脂肪多的部分去除，少吃或不吃，只吃精瘦肉，如果表面有肉皮，同样要去除。有人认为吃肉皮能补充胶原蛋白，让皮肤变好，其实没有科学道理，因为胶原蛋白不能直接被吸收，相反，它的热量非常高，100克猪皮=3大碗米饭，经常吃体型会暴涨。

3、每天买新鲜的猪肉，搭配蔬菜一起吃

就算是过节放假，超市也能买到新鲜的菜和肉，所以，尽量不要囤货，每天吃新鲜的最好，同时要记得别买多，避免反复解冻。如果觉得猪肉过于油腻，就搭配蔬菜一起吃，或者是把猪肉切成薄肉片，煮汤、清炒，少放油和盐。

4、少用油炸、油煎、盐卤，保持原汁原味最好

小酥肉、烤五花、腊肠都是猪肉做的，爱吃的人非常多，它们口感好但是不太健康，油脂多、盐分多、产生的有害物质多，会加速皮肤老化，给身体带来炎症，长期食用对肠胃和血管不好，不建议多吃。

总之，猪肉有很多营养，它的蛋白质、铁、钙都很丰富，但是同时它的脂肪也很多，怎么吃、吃多少很重要，你要会挑选、会烹饪，这样才能保证猪肉带来营养又不会伤害健康。