适合烘焙店的小甜品：秒杀网红烘焙店的橱窗甜点

草莓奥利奥软欧

配料:

水115克、糖8克、盐2克、色素少许、高粉200克、酵母2克、橄榄油20克、迷你奥利奥适量、淡奶油100克、糖15克

烹饪步骤:

1.把除色素外的全部食材放入面包机 启动和面程序

2.成型后滴入红色食用色素 这个要看自己的色素品质而定 我是一滴一滴试的 直到三滴 颜色才行 我试过用红曲粉 颜色太暗了 才改的色素 不用担心这点颜色添加剂 平时吃的各种东西里 厂家放的比我豪放多了

3.试颜色的过程有点长 不知不觉就揉出膜了 正常做是不用的 扩展阶段都不用 揉好就行

4.我是冷藏发酵了一晚 东北的阳台 冬天就是这么狠 着急的话也可以室温发酵 2.5倍大

5.取出排气 分成两份 滚圆松弛十分钟

6.然后用擀面杖擀成牛舌状 可以用少许手粉

7.如图所示 两边折向中间

8.然后捏紧 一定要捏紧 不然发酵后会胀开

9.放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度 发酵至1.5倍大 取出喷水筛粉 放入预热好的烤箱180度18分钟左右 五分钟后加盖锡纸或者油纸

10.出炉后自然冷却 中间切一刀然后备用 准备其他配料

11.淡奶油里加糖 打发

12.草莓洗净 一分为四 还有迷你奥利奥 当然大的也行 就是太大了怕挡住草莓 这个随意

13.淡奶油打至九分发

14.放入裱花袋 用刮板赶出气泡 裱花嘴看自己喜欢 这个没啥要求

15.然后挤出波浪纹

16.装饰上奥利奥和草莓

17.巨美！

全麦红糖红枣软欧面包

配料:

高筋面粉150克、全麦面粉40克、酵母3克、红糖17克、盐3克、水120克、橄榄油10克、红枣（去核）35克

烹饪步骤:

1.红糖加水煮化冷却后加入所有材料混合，注意煮红糖水挥发掉的水份补上，红枣去核剪碎浸泡片刻

2.肉至扩展阶段后加入挤掉水份的红枣碎

3.揉匀后室温发酵至两倍，排气松弛15分钟

4.放入模具（用发酵藤篮更好）发酵至两倍后，按自己的喜好割口

5.烤箱预热190度，烤30分钟左右即可

菜谱小贴士: 红糖比较难化，所以提前煮成红糖水，注意补上挥发掉的水份

全麦软欧面包

配料:

高筋面粉360克、全麦面粉40克、白砂糖32克、盐4克、黄油20克、酵母4克、水292克

烹饪步骤:

1.除黄油外所有材料混合搅拌均匀，揉至能撑出厚膜状态，加入黄油揉至扩展阶段

2.室温发酵至两倍大

3.分割成三份，滚圆松弛20分钟

4.整成长条状放入烤盘，发酵至两倍大，筛粉割口

5.烤箱预热200度，烤22分钟左右，冷却后密封保存

菜谱小贴士: 配方量比较大，可以减半制作