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清明节吃什么12种传统食物?这几种传统食物一定要吃

人气:484 ℃/2025-02-22 04:14:00

清明是我国的二十四节气之一,也是我国传统节日。除了祭祖和扫墓,清明节又叫踏青节,春天,也是人们春游的好时候。在饮食方面,清明吃鸡蛋,就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要。民间习俗认为清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。各地有不同的节令食品。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。

在我们山东,即墨吃鸡蛋和冷饽饽,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮,不管吃什么,都是寓意平安,团圆。据相关专家介绍,清明吃鸡蛋习俗,已经有几千年的历史了。

传统节目南方和北方差别还是比较大的,在南方清明必吃青团。若在前几年,北方人对青团一定很陌生,但现在日子越来越好,物流、信息也越来越流通,青团在北方的商铺里也成了常见的美味,这些天很多点心铺子,超市里关于青团的促销信息越来越多。

如果不想外食,跟我一起在家做起来吧。青团的做法程序并不复杂,来看方子。

青团,好多人问我,冷了会不会变硬!面足够软!和面时加入烫熟糊化的澄粉,做好的保鲜膜包好,放第二天也不会硬的!蛋黄肉松馅超好吃,力推!

原料A:糯米粉125克、糖13克、青汁粉12克、水115克 食用油或猪油12克

原料B:澄粉30克、开水50克、

(此分量大约可做13-14个)

肉松蛋黄馅:肉松50克、色拉酱75克、咸蛋黄75克、黑芝麻1大勺

豆沙馅:京日豆沙

1、称量好所有原料,青汁粉用水融化。

2、原料A所有原料混合揉成团,油根据情况可适量减少。

3、澄粉用开水冲开,揉成团。(开水冲时用筷子搅拌,千万别烫着)

4、揉好的澄粉和糯米面团混合揉到均匀,表面盖保鲜膜放置一边备用。

5、B料所有材料放置小碗中搅拌均匀。

6、揉成每个约30克的球状馅、豆沙馅也称量好揉成小团。

7、取事先做好的青团面团,称量31克,将面团擦扁。

8、将馅放在中间,用虎口向上推,将面团包住馅料,收口捏紧滚圆。

9、篦子上放油纸,将包好的青团放置在上面。

10、上锅蒸8分钟即可。

是不是很简单。清明假期,在家做起来吧。今天的美食就分享到这里。我是九色鹿,希望每天都会您带来健康美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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