海带跟裙带菜是一个菜吗？海带，裙带菜长得差不多

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『海带、裙带菜，长得差不多，区别挺大的，营养也不同，别再弄错了！』

你见过长得一样，名字却不一样的食物吗？比如猕猴桃与奇异果，樱桃与车厘子等，今天要和大家说的是2种长在海里的食物，它们都是藻类，一个叫海带，另一个却叫裙带菜。

很多人都以为裙带菜是海带的“别名”，是同一种菜，其实不是那么回事。海带和裙带菜虽然长得差不多，但差别挺大的，海带和裙带菜哪个更好吃？哪个更营养呢？今天我就给大家科普一下，搞不清楚的朋友快看一看。

首先可以确定，它们都是生长在海里的“食用藻类”，但它们有下面几个区别：

1、品种

裙带菜别名“海芥菜”、“裙带”，它是海带目翅藻科裙带菜属的一种海藻，一年生。而海带别名“昆布”、“江白菜”，它是海带目海带科海带属的海藻，多年生。所以从本质上来说，它们就不是同一种食物。

2、外观

裙带菜的颜色是黄褐色，叶缘呈羽状裂片，叶片比海带薄一些，外形像一把芭蕉扇，也像裙带，所以叫裙带菜。海带的边缘比较平滑，扁平带状，中间没有叶柄，颜色褐色。

3、口感

裙带菜比较薄，吃起来自然更软嫩一些，口感更绵软。海带比较厚，口感更有嚼劲，清脆爽口。

4、营养

在营养方面，海带和裙带菜各有优势，比如海带的碘比较高，每百克含240毫克，但钙只有46毫克；而裙带菜每百克含150毫克钙、15.9毫克。它俩都是非常有营养的食材，经常食用可以美容美发、减肥瘦身、降压降脂降糖，对身体有益处。

下面和大家分享裙带菜、海带的做法，它们都适合凉拌、腌制、煮汤。

【凉拌裙带菜】

准备干裙带菜、香葱、大蒜、小米椒、食盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、花生油。

1、干裙带菜放入碗中，倒入适量清水，浸泡10分钟。裙带菜比较薄，泡发速度挺快的。

2、大蒜剥皮后切蒜末，小米椒切圈，香葱切葱花。葱、蒜、小米椒放入碗中，把花生油烧热倒进来，激发出香味，加入适量食盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀。

3、裙带菜泡开后，用清水冲洗干净，切成小块，开水下锅，煮1分钟后捞出，沥干水分。

4、把裙带菜放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后即可食用。

【海带豆腐汤】

准备干海带、豆腐、香葱、生姜、食盐。

1、干海带用清水浸泡几个小时，泡软后洗干净，切成小块。豆腐洗干净后也切块，切葱花、蒜末、姜丝。

2、锅里倒油烧热，加葱姜蒜炒香，倒入海带，快速翻炒2分钟，断生后倒入适量清水煮开。

3、放入豆腐块，加入适量食盐、鸡精、胡椒粉，继续煮2分钟，入味后即可关火。

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