想想就让人垂涎三尺的10道下饭菜，打工人最爱的4道下饭菜

打工人最能抚慰疲惫的心灵的就是回家有可口下饭菜，吃饱了才能有动力去工作。

今天，分享4道超级下饭的菜，有荤有素，营养搭配，都是打工人的最爱。

一、青椒酿肉

准备食材：肉糜、青椒、生姜、大蒜、盐、生抽、糖

制作方式：

1、青椒清洗干净，去掉上面的蒂，但是青椒不要剖开;大蒜和生姜切成末备用。

2、肉直接买的时候让老板搅成肉泥，回家放在碗中，加入生姜末、盐和白胡椒粉，倒入一些料酒、生抽、老抽，最后再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

3、将腌制过的肉塞进青椒里面，塞好之后，锅中倒入少许油，油热，把青椒放到锅里面，将表皮煎至虎皮状，全部煎好之后倒入一些清水，加入生抽、盐和糖，盖上盖子煮一会。

4、煮到青椒里面的肉全部熟透之后，最后淋上一点水淀粉勾芡，熬至浓稠之后就可以出锅了。

二、肉末豆腐

准备食材：豆腐，肉糜，葱，姜，小米椒，杭椒，红油豆瓣酱，生抽，甜面酱，料酒，盐，水淀粉

制作方式：

1、豆腐冲洗干净，切成片状，放在盐水里面浸泡一会，这样炒豆腐的时候就不太容易碎。

2、肉可以买回来自己剁成肉泥，也可以直接让老板用机器绞打一下。

3、小葱和生姜都清洗干净，切成碎末，小米辣和青线椒都切成小段。

4、锅中倒入少许油，把猪肉泥放入进去炒至变色，中小火慢慢炒，再淋入一些料酒，炒到锅中没有水汽，开始出清油的时候，就可以放入一些豆瓣酱和甜面酱。

5、翻炒均匀之后，加入一些盐和生抽调味，倒入一些开水。大火煮开，将浸泡过的豆腐放入进去，继续煮上两三分钟。

6、最后淋入一些水淀粉，熬到肉酱浓稠，最后撒上青红椒末或者蒜叶，就可以出锅了。

三、回锅肉

准备食材：五花肉、豆瓣酱、青红椒、料酒、糖、盐、生抽

制作方式：

1、五花肉买回来清洗干净，然后整块儿放入锅中，加入水、料酒、葱姜蒜、大火煮开，煮到用筷子扎进去，没有血水往外流就可以。

2、肉煮好之后拿出来，冷却一会，或者直接用水龙头冲凉，然后切成三毫米的薄片。

3、青红椒清洗干净，切成斜刀小段，大蒜去皮剁成碎末，生姜切成片。

4、锅中倒入少量的油，放入肉片翻炒至肉片出油变得透亮，微黄，然后在里面放入一些豆瓣酱和大蒜末炒香。

5、炒出红油之后，加入一些盐，糖，生抽提味。最后把准备好的青红椒放入进去一起翻炒均匀，炒到青红椒断生就可以出锅。

四、鱼香肉丝

准备食材：猪肉，青椒，胡萝卜，木耳，大蒜，调味料

制作方式：

1、先准备一个碗调，一个鱼香肉丝的酱汁，在里面加入生抽，白糖，醋，料酒，盐和淀粉，用少量清水，搅拌均匀备用。

2、猪肉用的是全瘦的，逆着纹路切成细丝，放在碗中，加入葱姜蒜水、料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌制一会。

3、木耳提前在水里浸泡变软，切成细丝，青椒和胡萝卜也同样清洗干净切成细丝。

4、锅中倒入适量的油，把腌制好的肉丝倒入进去，炒至变色，盛出备用。

5、锅留底油，先放一小撮蒜末炒出香味，接着放入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后把准备好的蔬菜丝都放入进去翻炒断生，再倒入炒熟的肉丝，一起翻炒均匀。

6、全部炒熟之后，最后淋上调好的鱼香汁勾芡一下就可以出锅了。