刺鲅是什么鱼？鲅，鲐鲅马鲅

​水产海鲜市场上的商人经营业主喜欢把很多海产“鱼获”称之为“鲅”——大概是觉得这个名字好听吧。在这些“鲅”中，一般认为只有马鲛鱼是真正的“鲅”了。而且鱼类分类学中还特地划了一个科叫做“鲅科”。我国沿海常见的马鲛有蓝点马鲛，康氏马鲛，斑点马鲛，朝鲜马鲛，中华马鲛等——它们都是鲅科的，都可以认为是真正的“鲅”鱼。

除了上面的几种马鲛以外，水产海鲜市场上还有很多鲅：比如鲭科的廉价鲐鱼被称为“鲐鲅”；我们这里每年快过年的时候，水产商经常要进一种大鱼称为“黄金鲅”，有鱼类科普博主介绍说它的学名其实是“黄条”；然后，还有鲯鳅鱼被称为“刀鲅”；南方海域还有马友鱼被叫做马鲅，还有一种刺鲅等！

这些被称为“鲅”的鱼——当然大部分是有“经济价值”的也就是可以“吃”的[嘻嘻]。但好吃不好吃，就必须展开讨论了。这些“鲅”中，最好吃的当然是真正的鲅鱼了，也就是马鲛鱼了，当前这个季节的大号鲅鱼品质最好了。又到了我山东半岛地区“鲅鱼跳，丈人笑”的时候了啊。

其他叫鲅的鱼，鲐鲅鱼其实就是鲐鱼，也是常见的食用鱼啊。马鲅（马友）和刺鲅是南方的，南方网友介绍过马鲅鱼新鲜的好吃味道还行，刺鲅肉质不佳不太好吃。黄金鲅其实是黄条，好像是近年来大量上市的一个海产新品种，以前不太常见。好像它已经实现了人工养殖了而且资源还比较丰富等——反正过年期间的黄金鲅个头挺大的。有见多识广的博主介绍说如果黄金鲅捕获或者收获后及时杀死放干净鱼血它的肉质和味道还是挺不错的，但我国处理鱼似乎没有抓到鱼后就给它们放鱼血的习惯于是味道就不如真正的马鲛了，但也绝不算差烹饪得法了也不妨吃吃。

最被人厌恶或者说不受待见的那就是刀鲅了，它的学名其实叫鲯鳅，然后还有鯕鳅科。这鱼刚捕捞到的时候是鲜艳的浅绿色还挺好看的，但是肉质不好，再复杂的烹饪办法做了也不好吃。于是有博主认为它只能用盐腌了晒咸鱼了。

喜欢吃鱼的朋友们，可以关注一下这些鱼，需要买鱼的时候啊可别买错了。