东北人是怎么把冻梨做出来的？让俞敏洪赞不绝口的赵县鸭梨



7月2日，石家庄市组织举办了以“绿色、生态、安全、创新”为主题的特色产品展示活动。活动现场，俞敏洪对赵县梨青睐有加。

“赵县种的梨是非常出色的，我很少看到这么大的梨，而且吃上去还很甜！”在品尝过后，俞敏洪这样说。

自从俞敏洪来石家庄，便引起了广大石家庄民众的热议。热议的内容大多关于一个猜测：俞敏洪来到石家庄，是不是要为近期爆火的直播带货平台“东方甄选”进货？

△ 近期爆火的直播带货平台“东方甄选”可谓开启了“文化带货”“才艺带货”的新风潮，一周内暴******丝八百万。

如果猜测成真，那么被俞敏洪大加赞赏的赵县梨，恐怕不久之后就能在“东方甄选”跟大家见面了。

那么，赵县梨美味的奥秘是什么呢？别急，想要知道，还需听我慢慢为您道来。

△ 盛开的赵县梨花 摄影：王书申

民间关于赵县有这样的说法：来到赵县，有三件事不可或缺——看赵州桥、游柏林禅寺、吃雪花梨。

河北赵县栽培梨的历史可谓悠久，最多可追溯至2000多年前，秦汉以来一直被历朝历代选作御品贡于朝廷。

△ 赵县雪花梨之乡 摄影：鲍卫东

赵县雪花梨的品质特征，与其它梨果不同。“大如拳，甘如蜜，脆如菱”，魏文帝对赵州御梨的这句赞美，浓缩了赵县雪花梨的典型特点。刚下树的雪花梨，果色鲜黄可人，入口甘甜清香，有冰糖滋味。贮藏后，梨果表色逐渐变为金黄，且带有密布的浅褐色半点——“雪花梨”雅称由此而来。

河北有数以百计的梨果品种，为何赵县雪花梨的品质格外不同？这与赵县的地理位置和气候特征紧密相关。

赵县地处太行山东麓山前冲积平原，全县大部分地区的土壤属于疏松深厚、排水性好的沙壤土，极为适宜梨树生长。再加上域内河流纵横，为梨树灌溉提供了水源保障。而其浓郁的“冰糖味”，则与“晚熟”带来的糖分积累有关——赵县雪花梨在相对较晚的9月中旬之后才成熟，果肉得以累积更多糖分，也是造就雪花梨独特口感、成就贡品品质的奥秘所在。

△ 摄影：赵秋霞

除了“口碑”之外，赵县梨还有哪些“金杯银杯”呢？

赵县雪花梨驰名中外，是著名的“中国雪花梨之乡”。赵县雪花梨的荣誉有：“中华名果”“世博会银奖”“中国国际农业博览会名牌产品”“奥运推荐果品一等奖”等等。

说了这么多，想必各位的“馋虫”已经被勾上来了，快快记好下面这两条“吃梨指南”。

最佳品鉴期：9月中旬之后

去哪儿吃：梨乡花海、董庄梨园驿站、孝友梨果生态园等